［K PARTY］到番禺Ｋ場做一回 吃霸

　　圖文/記者劉霜

　　如果你跟我一樣，早已將廣州的K場玩瞭個遍，覺得瞭無新意，不知你又會否像我一樣，變得不太安分，心裡面總希望哪回能碰上不一樣的音響、不一樣的K房，當然最重要的，還要有不一樣的K場美食。

經改良的巴西燒烤較合老廣的口味

　　卡拉文化發展至今，五音全或不全者多數都已發展成級別不同之“咪霸”，而“吃”這項天生本領亦是不用人教，各人都有所造詣，挑剔十分。

　　顯然，“吃霸”比“咪霸”更挑場子，所以那日偶至番禺市橋的K PARTY，少不瞭暗中一喜。

　　發現“吃霸”基地

　　“K PARTY”在市橋富華東路上，從廣州驅車，走迎賓大道到番禺市橋，過瞭世昌賓館第一個紅綠燈轉左即到，全程隻需30分鐘左右，因而據說來此的客人有四成來自廣州。

拒絕不瞭的濃香鹵肉飯

　　到瞭發現，這裡總共四層，很有些氣派，自助餐種類也相當多———巴西燒烤，比薩，壽司，花樣百出的粵式點心，白切雞，燒臘，烏雞湯，豬腳薑……豐富程度不亞於廣州的任何一間K場。更意外的是，品嘗之後，發現好味的東西絕不是兩三件。

　　聰明的本地化

　　這間番禺最大的量販式KTV，據說自助餐水準也是與時俱進———老板很能抓住老廣們愛吃的本性，花大力氣打造粵式經典美食，中餐主廚請的是正宗順德菜師傅，名喚溫師傅。據溫師傅介紹，雖然走的是與其他K場類似的大眾化自助餐路線，廚房卻在選料和烹調方法上花盡心思，出品並不遜於專業食肆。比方說，白切雞用的是正宗湛江三黃雞，皮嫩肉滑，雞味十足，而正宗的順德菜手勢被運用在傳統炸茄瓜等菜式中，道道堪稱拿手。

芝士蛋糕有多種口味，其中以榴蓮蛋糕最搶手

　　深受“吃霸”們喜愛的，還有經改良的巴西燒烤———適當減少瞭檸檬汁的用量，將偏酸的巴西烤肉風格調整為老廣們的習慣口味，總廚推薦的有燒烤雞翼、豬頸肉以及各種扒類等。而比薩是大廚親自炒制的餡料，也迎合本地人口味悉心做瞭改良———增加瞭餡料的豐腴，並加入廣東人喜愛的煙肉、菇類，烘烤後仍保持汁多與香濃，非市面上等凡之比薩能媲美。

轉眼被一掃而光的豬腳薑

　　情迷“沒蛋”豬腳薑

　　意外的是，通常在K場裡最易被馬虎對待的點心和涼菜，在K PARTY得到瞭有如嫡出般的重視。

　　最初，點心檔隻是用它的種類豐富和好賣相吸引瞭我們，但在吃到濃鬱至極的榴蓮芝士蛋糕時，我們終於忍不住一邊吮著手指，一邊打聽起負責烹制點心的師傅來。得到的答案是———光點心部大、小師傅就有二三十人，一眾廚師終日絞盡腦汁研究新花樣，能制作的點心多達數百種！

　　我想再多吃蛋糕時，發現一大鍋香氣撲鼻的豬腳薑，隻好暫且放棄前者。而不出所料，一小盆豬腳薑端上桌來，眾人轉眼將其一掃而光。大傢放下碗筷，抹抹嘴，臉上都露出意猶未盡之意———可惜，可惜蛋已被其他“吃霸”掃光瞭，此番隻吃到豬腳。

上圖：景觀房獨有的陽臺是傍晚小坐的好地方

　　K場鮮見的“陽臺風雅”

　　K PARTY的定位相當明晰——二三樓主打商務客，裝潢簡約沉穩；四五樓主打年輕人，裝修色彩明快、時尚。而最給人驚喜的是堪稱全廣州KTV絕無僅有的景觀房——在三樓共有八間寬敞的包房，各自與露天大陽臺相通，陽臺上有遮陽傘和綠色盆景，夜晚在此納涼、聊天、抒懷，頭頂星空，頗有幾分風雅之趣——瞧模樣，客人中有不少是白領或知識分子，也有一傢三代共聚天倫之樂的，或許也是看上瞭這一點。料想在此做個“吃霸”，或許也算不得什麼惡俗之事。