［長壽路］夠潮夠新餐廳DJ制造

　　對整日在天河、越秀一帶覓食的人來說，荔灣、西關往往是很向往的字眼———不但有數也數不清的地道傳統小食，各類餐廳也是極度的物美價廉，坐下來像模像樣地吃上一餐飯，興許和高級寫字樓附近買一個盒飯的價錢相差無幾。在經濟危機時期，斷不會讓銀包為難。　

龍利魚柳意大利飯

　　DJ制造：夠潮

　　去到荔灣附近，總是習慣找間新店，吃飽瞭再走，因為不但可以轉換下口味，結果也往往離不開兩個字：抵食！

　　近日在上九路某間商城的二樓，開瞭間新店叫作“名堂舍”，和鬧哄哄的樓下一帶比起來，這兒的環境簡直像鬧市裡的貴族———簇新的紅、白、黑主色調，桌椅簡約舒　

　　適，整個空間極富現代氣息，很適合一班朋友仔邊吃邊聊。最特別的是餐廳一角開辟出一個模擬的“太空艙”，全玻璃外墻的設計，讓坐在裡面吃飯的人感覺進入瞭一個獨立的神奇空間———舍得花空間打造獨此一間的特色包房，可見老板是個有主張的人。

　　果然，記者見到的“八零後”老板SEVEN一身潮人打扮，據聞早年已是一名夜場DJ，對時尚潮流和裝潢設計也都頗有心得，而“名堂舍”在海珠區早已開設一間，很受本地潮人歡迎。不過相比而言，還是這間新店更富特色———為瞭貫穿自己的音樂理念，店裡特地建瞭DJ臺，今後喜歡熱鬧氣氛的人來此聚會，可以有最潮的DJ音樂聽。

老板SEVEN極力推薦的“鮮橙蛋蜜汁

錫紙焗海鮮伴香蒜意粉

新鮮香滑的榴蓮班戟

　　“潮”廚制造：夠新

　　看看餐牌，各式雞扒、意粉、炒飯等特色主食，居然隻賣十幾二十元，簡直是盒飯價！但不知味道如何。

　　抱著狐疑心態，記者試點瞭幾份，鑒定如下———錫紙焗海鮮伴香蒜意粉用的是日式汁，配合悠悠的蒜香，很特別；印尼炒飯用上雞粒、雞串、雞腿、椰菜絲、紅椒絲等大把豐富配料，飯粒軟硬適中，十分香口；龍利魚柳意大利飯，則用上好的芝士混合蘑菇、香菇、冬菇、幹筍絲等制成，龍利魚柳煎得恰到好處；大阪鰻魚煎餅如同一份薄比薩，用上椰菜、冬菇、小唐菜、鰻魚粒、木魚絲和丘比醬，切一塊下來直接塞進口中，豐富的口感給人小小驚喜。

　　原來，這裡不光是靠音樂和裝修來賣噱頭，出品也稱得上精工細作，食材新鮮且色香味俱全。年輕的“潮”廚是大酒店出身，對烹制中、西餐都頗有經驗，而且喜歡獨創，甚至連裝碟擺盤都很講究，以致每道菜的賣相都相當精致，堪比城中一些連鎖西餐廳。

　　另一潮廚最拿手的則是秘制的甜品和飲料。如一道特色甜品“榴蓮班戟”，鮮榴蓮肉鑲嵌在奶油班戟中央，香而不膩，而最出名的飲料則是用調酒壺調制成的“鮮橙蛋蜜汁”。將新鮮蛋黃、牛奶、蜂蜜和橙汁在調酒壺中新鮮搖成，喝時加入冰塊，更添香滑。潮廚叮囑：這款飲品最好即飲，因為蛋黃擱久瞭會有點腥。