［林和西］升呢Mini素餐

傳統的素菜館，大多裝修得古色古香，多少有些佛門氣息。但最近登陸本土的愛傢素菜餐廳卻以年輕fusion的裝修，細份精致的素菜快餐吸引年輕朋友，且一掃以往齋鋪的宗教色彩。

不說不知，2005年在香港開設第一傢餐廳的臺灣國際素食連鎖企業LovingHut（愛傢），目前已經在美國、日本、新加坡等地開設餐廳。餐廳隻單純地提供素餐，不宣揚宗教色彩。連店址都特意選擇在中信廣場內，務求更貼近廣大都市人的生活。

贈飲　紫背天葵　肇慶鼎湖山的特產，別名丹葉、散血子的草本植物。用開水沖泡，色紫紅，味微酸，清香可口，消暑清熱，為夏天飲最佳

店內一大特色是提供快餐素食。當下就已推出十多款套餐，賣相繽紛之餘，也講究健康均衡搭配。坦白說，小記最討厭素菜使用所謂的傳統“魔芋”合成物，事關吃完肚仔還飽滯，難消化。餐廳在這方面就得我心，大部分用料均以菌菇類、蔬果等天然食品為多，更改用大豆和植物性蛋白纖維，以便讓人易消化。如素叉燒飯套餐中的白米飯加入糙米、芝麻，以保留膳食纖維，而“叉燒”皆以大豆蛋白質為原料，手工制作繁復，且保留叉燒四邊的黑焦feel，簡直幾可亂真。

必點　水果酥 18元　新鮮雜果特制而成的餡料，酸甜帶咸味，夠開胃

　　此外由雲南珍稀菇品竹蓀、黃耳、猴頭菇等名貴食材烹煮的“鍋仔山珍鮮”，湯汁清甜，兼具清心護肝的功效。特制的點心“水果酥”，采用葵花籽制成的起酥油和日本產的純素黃油，酥皮香脆，餡料更用足菠蘿、梨、桃、蘋果、香蕉、車厘子等雜果研制，不油膩，盡管多吃幾個哇！

1　豆花魚　38元　

四川調料，加入天然深海植物海茸，菇類、芽菜、酸菜等炮制，如酸菜魚般香辣濃鬱