曾經看過蔡瀾的美食節目,其中有一集是講他和三位美女去一傢高級的牛排館,吃瞭一種美味的牛排是一整塊圓柱形的牛扒放進烤箱烤出來,食的時候才切成片片,可選厚切或薄切,外面是焦脆,但內裡卻是剛剛好,所有的肉汁都被鎖在裡面,鮮軟嫩滑,直看得電視機前的觀眾流口水。 這晚在廣州麗思卡爾頓的FOODS餐廳,竟然被我遇上瞭這樣的牛排,真是激動得有點不能自已。站在那個牛排廚房前面,看到有T骨牛排,西冷牛排和紐約式牛排。不像以往你在自助餐看到的放在一個箱子裡熱著的一片片牛排,而是一整塊大大的桶狀的燒出來的,廚師會問你,要多少,還可以選擇厚切或薄切。那裡還放著三種不一樣的配料讓客人自己選擇。我比較喜歡黑胡椒汁的,配烤牛排味道非常好。內裡的牛肉剛好六分熟,帶著一些粉紅色,吃到口裡會覺得非常鮮嫩。根據經驗,還是選擇薄切的更好吃。 |