［江南西］老根老椰浸乳鴿

　　今年新張的有口福寶崗大道分店內人氣不少，幹逼系列依舊長旺。皆因，其一，日銷50隻的招牌菜啫啫走地雞就用清遠地區山地果林野化牧養的走地雞，本身雞味夠重，肉質嫩滑。再加上以海鮮醬、腐乳、胡椒等20多種材料配制的幹逼醬料，新鮮醃制，整個味道香濃入味之餘，帶點清甜，感覺一點也不膩口。

粥水海鯇魚 25元/斤　　順德毋米粥底，特別選用順德西江下遊的甘竹灘的海鯇，水質好魚的鮮味自然足

　　其二，近期店裡就推出瞭寶崗大道店獨有的清涼菜式，其中五指毛桃椰子浸乳鴿最受熱捧。老板N次找尋得到的中山石歧乳鴿，由美國王鴿與純正中山鴿雜交而成，且通通為13－15日的妙齡乳鴿，一直以玉米喂養，大體大肉嫩兼骨軟，每天早上由中山生猛運抵。炎熱夏季，五指毛桃、椰子都有開胃、清熱的功能，夏季入湯就最適合。鴿肉清甜嫩滑，不用任何醃制已經鮮味十足，五指毛桃的香味濃鬱，吃慣吃多瞭用其他方法烹制出來的乳鴿，飲一啖此湯，感覺特別清新。

必點　　五指毛桃椰子浸乳鴿 68元　　老板找到整條粗身的五指毛桃，比市面上的切片五指毛桃濃鬱。水滾就將乳鴿倒入，十幾分鐘即可享用，肉質鮮嫩有汁，久煮不柴口，連骨頭都軟脆可咬爛

　　另外，秘制乳鴿采用幹逼手法，試完五指毛桃椰子清新口味，想再體驗一次濃鬱醬汁香味，也值得一試。

　　營業時間：11：00－凌晨02：30

　　地址：海珠區寶崗大道中242號103　有口福

　　電話：84396845