從早到晚 海珠美食大起底

凌晨四點磨米漿

　　關鍵詞：傳統做粉

　　波記腸粉的特色就是腸粉有粉味！它比起其他腸粉店粉味要相對濃些，吃起來還有點糙口。波記從上世紀80年代末開始做腸粉，到現在還是用舊式的磨粉機器研磨純米粉做粉底。負責做粉的師傅要凌晨四點起床，十幾年都是如此。每周最高峰是周六周日，幾張小石頭凳子全都擠滿瞭人！

　　營業時間:從早上6:00至中午11:30

　　牛肉腸粉2元

　　肉夠嫩粉味夠足，最多人點明火白粥0.5元

　　日賣650碟

日賣千碗碗仔翅

　　關鍵詞：豈止五絲

　　碗仔翅居然日賣超過1500碗！而且還是過河南必試Icon？原來這傢在同福西路的品味碗仔翅師傅已有十幾年經驗。這裡的湯底用雞、排骨、瘦肉等熬制，入口稠滑。芡汁用上泮塘馬蹄粉，再攪拌也不會化水。雖然店主將它命名為五絲碗仔翅，但數一數，香菇絲、肉絲、雞絲、雲耳絲、紅蘿卜絲、蛋絲再加翅絲。嘩！又豈止五絲！

　　潮州牛筋丸湯4元

　　一碗裡面有六七粒大丸子，彈牙又抵吃

　　三星湯4元

　　爽口牛三星加韭菜，應節吃最好

　　五絲碗仔翅5元

　　合成翅口感較爽脆，鮮美中帶胡椒微辣，驅胃寒