五一新味覺 留在廣州嘆世界

意大利　凹陷兜pizza

五一長假出去玩或者窩在廣州休息夠本？如果是後者的話，我們把路費省下來去嘬頓風味餐，分分鐘比跟團吃得有滋味呢！

　　國際線路熱選

意大利　凹陷兜pizza

　　建設四馬路天倫花園首層的OGGI是意大利餐廳卡佈裡的親民版，典型的意大利pizzashop+coffeeshop混合體，室內不大，裝修風格類似於清吧，反而室外擺滿瞭帶遮陽傘的木制小圓桌椅，24小時都坐滿外國客，在陽光燦爛的午後看過去，會以為這裡不是中國而是意大利。

　　聚集瞭這麼多老外客，當然是因為這裡的pizza夠正宗，而且抵食，不僅一個pizza可以拼入4種口味，價格還比Pizzahut和Papajohn’s便宜一大截，即使是42cm直徑（和臉盆差不多大小）的傢庭裝，也不過是48元起跳！這裡的pizza每日每個都是由卡佈裡的意大利大廚親自手制，照舊以老木板烤制之外，還用上進口有三個零的高級面粉，面粉香滿載之餘筋道十足，餅底軟而薄，比普通連鎖店的薄上一倍，料子滿瀉得呈凹陷兜狀，下芝士更是重手得可以拉出長長的絲來。不過這裡的pizza這麼抵食兼地道，全因為老外老板是個pizza狂人，數十年都對pizza癡心不改，一天三頓都吃不厭，甚至熱愛到把自傢菜牌也設計成pizza形狀！

　　熟客推薦：Alex外貿

　　“我幾乎天天來這裡報道，所有的pizza我都喜歡！我喜歡這裡的氣氛和pizza，尤其是傢庭版的特大pizza，吃得好滿足！”貼士

　　1　這裡的咖啡用的是哥倫比亞拼配豆，味道偏濃鬱8元起跳，值得試

　　2　5月開始有比利時白啤酒供應

　　3　意大利大廚中午時會在這裡親自烤餅

　　出品■■■■□

　　環境■■■■□

　　營業時間：早上8點到凌晨3點

在東華路和中山一路交界處新開的瀛味天然木炭燒烤餐廳裡，發現瞭用上日本最新無煙燒烤技術，不會有油煙出現的黃麻木炭燒烤，比香港還潮，難怪每到晚上就N多潮人捧場！

　　餐廳其實並不特別闊落，但全餐廳毫無燒烤特有的油煙味，全賴每張桌子上如保健臺燈一般的純木炭爐:最底下是放瞭無害香料的水，不僅可以防止食物在炭燒時常會出現的幹身問題，還可以散出香氣蓋住油煙味，同時還有過濾油和吸煙的作用。木炭是好火少煙的黃麻炭，一排炭可以燒上一個多小時，耐燒。這炭放得也有講究，是用四條長形格子盛好緊靠爐子內部四壁放的，然後爐壁內部和爐頂直接抽煙，兩面夾攻令到一絲油煙都溜不出來，不會令人身上一股明顯燒烤味。

　　這麼得意又易控制的燒烤爐，當然要用來DIY難度最高的海鮮，譬如平時極易失手的蟹、剝皮牛魚……據說海鮮天天都是從黃沙海鮮市場進貨的，保證新鮮之餘價格還在十幾二十多元之間，而且也會在菜譜上列明分量，一目瞭然，正好可以趁休漁之前怒吃一通！

　　貼士

　　1醬料免費，木炭任加免費

　　2爐底10元，燒烤時食物靠邊烤較不易粘底

　　出品■■■□□

　　環境■■■□□