小資們愛上滋補湯水(圖)

有消費能力又要求多多的小資們是最懂得保命和享受生活的，因為工作繁重的他們深信要過上好生活，革命的本錢———身體就一定首先要維護好。在這小毛病頻發的春季裡，小資們早就把眼光瞄準瞭廣州的燉品、湯品，決定通過食療這一既科學安全又飽口福的方式來養生健體呢。

　　廣州的燉品、湯品品種繁多，但認真做好燉品、湯品的酒樓食肆並不多，東風路與農林下路交界處的“藝星湯王館”可算入其中。此店原為“先到先等”茶餐廳，月前定位為專做燉品湯品，店主為瞭做到最好，除瞭挑選靚料入湯外，還特地從某湯館中挖來兩位入廚20多年、有責任心的女師傅，專門負責燉湯，保證原盅燉足3小時，並時時跟蹤湯品的水準和質量。

　　記者翻開菜單看到，這裡單是以盅計的燉湯就有19款之多，價錢從6元到18元不等，而以鼎計的（需提前預訂）就有6款，每鼎賣48元~128元不等，均實惠得很，每一款都附上簡單的功效說明，讓食客對癥下湯。店傢說，他們還會根據季節加添時令湯水品種呢。

　　花旗參燉竹絲雞（10元）

　　廣州處於濕熱之地，身在其中的人們往往容易濕重燥熱。這道湯品恰好能清熱降火，而且選料嚴謹認真，如竹絲雞，挑的是太和當地的烏雞，據說某牌子的烏雞白鳳丸也是選用這裡的烏雞制作的。

　　天麻燉魚頭（10元）

　　一揭盅蓋，天麻特有的清香便撲鼻而來。湯水鮮甜，還能祛頭風頭痛，補腦益智呢。

　　清燉瘦肉汁（6元）

　　記得在過去物質並不豐富的歲月裡，能弄點瘦肉來清燉已是很奢侈的行為瞭，時至今日，這道清燉瘦肉汁讓人很自然地回味起往日那珍貴難得的味道來。盡管今天的豬肉味道已大不如前，但幸好，店傢特地回臺山找尋農傢鄉下豬入湯，不但湯水甜美有肉味，瘦肉質感好，還令其補血氣、養顏的功效更為明顯。

　　涼瓜白豆燉龍骨（6元）

　　此湯水清潤順喉，帶著涼瓜的微苦、白豆的清香和龍骨的鮮美，實為清熱消暑的佳品。

　　杏雪燉豬肺（6元）

　　這道靚湯能治咳潤肺是路人皆知瞭，隻是一提起洗豬肺，就讓人頭疼，想喝就大多隻能求助於酒樓食肆瞭。師傅說豬肺一定要挑新鮮的，而且必須洗幹凈肺中的血水，才能保證湯品的色澤和功效。如果你咳嗽已久且痰多的話，可挑花旗參燉鵪鶉飲用。

　　水牛奶煮湯丸（8元）

　　水牛奶特地從順德取貨，保證品質和新鮮，與麻蓉湯丸共冶一爐，甜滑滋潤中帶麻蓉的濃香和湯丸的煙韌，分外滋味。水牛奶還可外賣，每500克8元。