牛皇星 新鮮刁鉆打動食客心

大傢都知道牛肉是壯身體，強筋骨的補品，這次帶大傢來嘗嘗特色牛肉出品－牛皇星。既然打著「牛皇」的旗號，牛肉當然不能馬虎啦。比起一般火鍋店，這裡的牛肉種類更加刁鉆和矜貴，如牛頸、牛邊、牛脊、牛腋等部位，在其它火鍋店難以吃到。椐這裡的行政總廚安哥介紹，因為他們與牛肉供貨商關系特別好，不但拿到好貨，而且貨源穩定，不論哪個牛肉部位每天供應都充足。當你吃到牛最刁鉆部位的肉時，你不得不服－「牛皇」果然不是浪得虛名。

看到如此賣相就已經垂涎三尺瞭

鮮嫩多汁的牛肉切成薄薄的一片，一燙即熟，爽脆非常

絕對的補品，相信不用說大傢都知道是什麼瞭

除瞭各式牛類的招牌菜外，想不到其他菜式也有不錯的水準。新鮮的北極貝，末端紅色肉舌，味道稍有甜味，沾上特制的調味料，味道及其鮮美。蟹粉丸是非一般的包心丸，餡料味道鮮美，對包心丸興趣不大的我，也一吃再吃。蝦滑拼墨魚滑也新鮮足料。牛肉丸不屬於薄切一類，要加熱較長時間才能進食，但卻很有彈性、咬感非常，且沒有肉渣，頗為難得。

新鮮的北極貝

小提示：活魚刺身也是這裡的招牌，想知道當天有哪些鮮魚，留意餐廳門口的小黑板。海鮮多選用野生的白色海魚，即點即切，以日式刺身的方式上桌，配上芥末醬油以及果醋，既可以生吃，也可以如肥牛一樣，下鍋10秒，即熟即吃。其中3至4斤重的海魚是廚師心水推介，客人大多都一魚兩吃。