廣州市民擔心“牛奶致癌” “國際牛奶日”專傢為消費者釋疑 喝牛奶是早上喝好還是晚上喝好?我喝完牛奶後,肚子老感覺不舒服,是不是我不適合喝牛奶?在超市裡常看到有不用冷藏的紙包裝,保質期長達幾個月,這樣的牛奶會不會含有防腐劑?……日前,在廣州舉辦的第九屆“國際牛奶日”現場咨詢會上,眾多廣州市民向廣東乳品專傢提出他們在飲用牛奶時碰到的疑問。 據介紹,目前廣東人喝牛奶的人群和飲用量正逐年上升,每年的升幅將近30%。消費者對喝奶常識的認識已比往年有所提高,但與此同時,消費者在飲用牛奶的過程中也遇到不少的問題。 牛奶適合任何年齡層人群 有消費者問,有沒什麼血型或年齡段的人不宜飲用牛奶?對此,廣州市學生奶專傢組組長、華南理工大學曾慶孝教授表示,人的血型和年齡與飲用牛奶沒有必然的聯系,也就是說任何的血型和年齡段的人都可以飲用牛奶。但他同時也強調,剛出生不久的嬰幼兒應以母乳為主。曾教授認為,人的年齡段隻有飲用牛奶品種的選擇及飲用量多少的問題。有消費者認為,牛奶在早餐時喝最佳,專傢則認為,其實,喝奶可以隨時隨地喝,並且因人而異。早餐時喝奶,會給一天的活力提供充分的營養保證;晚上喝牛奶,不但有助於睡眠,而且有助於人體對其營養成分的吸收;上午或下午也可飲一盒奶,尤其對於緊張的上班族,可以補充能量,調節身心。 對於牛奶不耐癥,專傢也教出一些竅門:這是完全可以改善的。隻要堅持喝奶,讓身體慢慢適應,乳糖酶的活性自然會恢復。同時,喝奶時食用一些谷物或點心,比如可以在牛奶中加入麥片,少量多次飲用,不要喝太涼的奶等等,這樣堅持一段時間後,肚子就不會“牛奶過敏”瞭。 消費者關心“牛奶是否致癌” 臺灣學者林光常“牛奶危害人體健康和可致癌”論對消費者飲用牛奶產生瞭一定影響,不少消費者均對此表示擔憂。廣東省營養學會秘書長、中山大學公共衛生學院副教授許月初解釋稱,這種說法欠缺科學依據。人體健康,要講究適量的鍛煉和膳食營養的均衡,以及取決於其自身的免疫力程度等因素。中國目前還有大部分的人還未能飲上牛奶,即使飲用牛奶的人,他們所飲用的數量也不像美國人、法國人那樣,把牛奶當作水來飲用,因此中國人目前不可能達到蛋白質過剩、過量的程度,反而欠缺和不足仍是主要問題,擔心中國人蛋白質過量而引發一些疾病發生,這是多餘的。就營養需求的綜合來源而言,牛奶還是人體營養需求來源最佳的選擇。 正規渠道銷售的乳品 大部分安全 此外,牛奶食品安全問題也是目前消費者最關心的。有消費者擔心一些常溫保存的牛奶含有防腐添加劑,或牛奶中的農藥殘留、抗生素等超標。對此,專傢表示,紙包裝牛奶,最常見的為利樂磚、利樂枕等無菌紙包裝,它對原奶經過超高溫滅菌技術加工和無菌灌裝,達到瞭無菌的要求,因此不需要添加任何防腐劑,能夠較長時間地保護牛奶的營養與品質。 此外,廣州市質監局產品質量檢測所的鄒樹丹工程師表示,政府對食品的質量監管一直高度重視並已把它作為重點工作來監管,目前在正規渠道售賣的品牌牛奶產品,基本上是安全放心的。據介紹,市質檢所會對設在廣州區域內的牛奶生產企業進行監管,其中包括:對乳品企業在申辦建廠時就對其加工牛奶食品的資格及其加工設備、環境條件等進行審查,另對各廠所生產的牛奶產品會采取定期和不定期的抽檢。在銷售流通環節中,則由工商部門監管。“對不合格的牛奶,政府質量監管部門是絕對不能允許生產企業將產品流向市場銷售的”。 |