埃曼塔奶酪Emmental 奶酪質感和外皮都比較堅硬,它的外形最大的特點就是有氣孔,這是發酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃,口味刺激。可以制作奶酪火鍋或配以口感濃鬱的紅酒,比如波爾多的梅多克(Medoc)。 營養成分: 每30克含200卡路裡熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質。 赤郡奶酪(Cheshire) 有點脆,看起來像綢子一樣絲滑,聞起來有點酸酸的味道,仔細嘗嘗還有點咸。如果再搭配西紅柿一塊享用,味道就更棒瞭。 營養成分: 每30克含113卡路裡熱量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質。 博斯沃思奶酪(Bosworth Leaf) 由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質地,吃起來也不會像有的奶酪味道刺激。如果你沒有完全適應奶酪的口味,那你可以先嘗嘗博斯沃思奶酪。 營養成分:每30克含80卡路裡熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質。 斯蒂爾頓奶酪(Stilton) 最初斯蒂爾頓奶酪的發源地在英國愛爾蘭東部的郡,但卻在斯蒂爾頓大賣,也因此得名。現在斯蒂爾頓奶酪受到英國法律的保護,隻允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個地方生產。斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍紋奶酪之一,味道比較濃烈。如果你不喜歡酸辣口味的奶酪,那你可能很難理解為什麼有人對斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。 營養成分:每30克含100卡路裡熱量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪、6克蛋白質。 切達奶酪(Cheddar) 切達奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之一,質地較軟,顏色從白色到淺黃不等,味道也因為儲藏時間長短而不同,有的微甜(9個月)、有的味道比較重(24個月)。切達奶酪很容易被融化,所以也可以作為調料使用。 營養成分:每30克含123路裡熱量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白質。 卡爾菲利幹酪(Caerphilly) 它是一種威爾士全脂白幹酪,口感溫和、有點咸。最開始卡爾菲利幹酪被威爾士的礦工們當作鹽來食用,當他們在炎熱的礦井中汗流浹背地工作時,身上總會帶些卡爾菲利幹酪。它不僅可以和葡萄、蘋果一塊食用,還能作為調料或搭配香腸食用。 營養成分:每30克含125卡路裡熱量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白質。 紅列斯特奶酪(Red Leicester) 紅列斯特奶酪的顏色有點像胭脂樹的果實,呈黃紅色。嘗起來像牛奶一樣純滑,味道也比較溫和、香醇。 營養成分: 每30克含120卡路裡熱量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪、7.1克蛋白質。 薩羅普藍紋幹酪(Shropshire Blue) 這種柔軟的、橙黃色的奶酪被認為是赤郡奶酪的一種, 奶酪中藍色的紋路是因為在制作的過程中,一種鋼制的模具被用於奶酪上,用來讓空氣進入,當奶酪經過6~8周發酵後,模具周圍的藍色印記就被留在奶酪上瞭。薩羅普藍紋幹酪吃起來很簡單,隻要把它磨碎,拌著沙拉就可以吃。 營養成分: 每30克含105卡路裡熱量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪、7.8克蛋白質。 文斯勒德奶酪(Wensleydate) 白色的文斯勒德奶酪吃起來絲滑、甘美,如果配合蒜、小紅莓一塊食用味道更佳。平時,搭配蘋果派、水果蛋糕吃,還是一道不錯的飯後甜點。 營養成分: 每30克含113卡路裡熱量,0.03克碳水化合物,9.5克脂肪,6.8克蛋白質。 薩默塞特奶酪(Somerset Brie) 法國人偏愛的薩默塞特奶酪吃起來口感溫和,如果想要品嘗到薩默塞特奶酪的純正香味,最好買來就馬上食用。吃的時候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一塊食用。 營養成分:每30克含92卡路裡熱量,0.2克碳水化合物,7.2克脂肪,6.6克蛋白質。 |