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廣州酒傢———經典傳承

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作為廣州餐飲業的翹楚,廣州酒傢必然會積極參與每年的廣州美食節展臺比賽,其今年就以“經典傳承”作為展臺的主題,向市民展現七十年來廣州酒傢全心全意搞好餐飲業的意志和決心。

在造型上,展臺中間的透明大波浪牌,既像動感的波浪,象征財源滾滾,又像阿拉伯數字70的字樣,突出七十周年慶典的主題。整體喻意廣州酒傢在著七十多年來,在改革開放的大道上“滾滾向前”,不斷銳意進取,開拓創新,同時也讓人體會到“廣州酒傢人”勇立潮頭的氣概和魄力。

圍繞這個中心擺設的菜式,全是廣州酒傢的經典名菜和新派創意菜。據瞭解,單單前期制作就需要一個多月,然後菜式方面則集合瞭好幾個廚師的功力通宵制作而成。既有傳統粵菜,如文昌雞等,更創新推出奧運點心,惟妙惟肖的造型即可亂真。如奧運五環、乒球雪珠、羽球傳情等,紛紛以面點的形式把那些體育項目刻畫出來,十分精致。據介紹,這些點心首先在展臺上亮相,並將會在2008年推出,從而呼應北京奧運會。

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