廣州最極致的牛排(圖)

小時侯，這地方叫“員村工人文化宮”，如今此地已一派新氣象，但小山岡與樹木依然保留著。“宏奇王品”像精致的城堡掩映在枝葉間，與一路之隔的天河公園呼應著，這份難得一見的綠色情調，讓心情緩慢起來，正好去享受一頓精致西餐。

　　“宏奇王品”有三寶：王品牛排、王品羊扒和普雲蘇羊扒。

普雲蘇羊扒

宏奇王品牛排，僅選用牛肋骨的第6、7、8支骨，每頭牛僅能做出六客。

宏奇王品羊扒

　　“普雲蘇羊扒”以香草、露絲瑪麗、法芥、芥末子、面包屑、蒜茸和牛油等20多種材料打成醬汁，羊扒醃制一日一夜後才送入焗爐，肉中滲滿醬料香味，入口香酥而不帶膻味。蘸上濃鬱芥末汁或清爽薄荷汁，羊肉的味覺層次就更豐富瞭。而店主李先生對“王品羊扒”的醬料保持瞭神秘，表示皆由臺灣總部供應，不過吃在嘴裡，隱約能品出東方醬料如花椒、八角的香味，口感更適合東方人。

　　“王品牛排”隻取每頭牛最精華的部分——牛肋骨的第6、7、8支骨頭，所以每頭牛僅能做出六客牛排來。“宏奇王品”為瞭烹調出這道具有中國口味的牛排，在牛排上以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜，將完全入味的帶骨牛小排，慢火燒烤一個半小時，再以高溫120度的瓷盤盛裝，保持宏奇王品牛排香嫩的風味，使全熟的牛排不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。

　　(文/有有圖/關嘉瑩)

　　因為選擇瞭體型更為龐大的內蒙古草原羊，所以“宏奇王品”能做出帶8支肋骨的羊扒來，而一般西餐廳供應的則是7支骨，大傢不妨留意一下。