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八爪洋蔥圈 圈出地道“美”食

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香辣果仁醬管面

安格斯牛眼扒

八爪洋蔥圈

百吉圈

煙熏雞柳芒果沙律

果仁朱古力佈朗蛋糕

曾經有一群準備到美國留學的學生,在臨行前想請他們的美籍英文老師吃一頓,於是這位老師就把他們帶到丹尼百吉美式意大利餐廳,點瞭一席的菜,並語重心長地對孩子們說“隻要你們能習慣這餐廳的食品,到瞭美國你們的飲食就沒有問題瞭”。盡管這隻是一個生活小片段,但地道的美式食品在廣州還是很有市場的,她並不像西餐那樣高高在上,也不像日菜那樣精致,更不會像中東菜那般讓人望而卻步,它:是熱情大方得來還帶點變化,口味更有驚喜。

關嘉瑩

在丹尼百吉餐廳,除瞭經典菜肴比薩、意粉等,還有著很多特別的小食、沙律、甜品,如風靡美國街頭的百吉圈就是客人就餐免費贈送的,這個中間空心的面包圈,配合忌廉芝士,口感很好,而且無糖無油,脂肪含量低,十分健康。

這回要向大傢介紹的特別小吃,是一款八爪洋蔥圈(28元)的可愛食品。乍一聽,會讓你聯想到曾經吃過的洋蔥圈,但絕對可以保證,這裡的八爪洋蔥圈是與眾不同的。其做法上,采用原隻的洋蔥,一層層地剝開,並撕開成一條條,保證洋蔥片不脫落,漸漸形成一朵盛開的菊花模樣;此時再在洋蔥上混些香料的脆粉,上桌的時候也很有講究,要保證每一條洋蔥條都不多不少剛剛好,接著便可以進行油炸步驟。片刻,一個既像盛開的菊花、又像張牙舞爪的八爪魚洋蔥圈便大功告成瞭。別以為吃就很容易,其實在拔“爪”的時候也有竅門,你得抓到根部,然後把“爪”子扭出,而不是直接拔出,然後把扭出來的炸洋蔥條蘸上特制的蛋黃醬汁,鮮味加倍提升,實在太妙瞭。幾個朋友一起分享這個八爪洋蔥圈,還很劃算呢!

沙律在這裡確實很值得一試,比外面不少西餐廳千篇一律的產品。煙熏雞柳芒果沙律(29元)就是一款葷素結合的沙律,既有新鮮的芒果肉粒,又有車厘子和番茄,與雞柳、生菜、香草拌在一起並不覺得奇怪,在橄欖油和醋的熏陶下,這些材料就變得活躍起來。

喜歡吃肉尤其不怕肥肉的人就要試試這裡的安格斯牛眼扒(178元),取自加拿大的牛眼扒,肉嫩有花紋,脂肪與瘦肉一層層的,因為肥肉多,在制作過程中經過烤制,那種甘香實在無法形容,尤其把一塊肥瘦參半的肉扔在嘴裡,任由那豐腴的肉汁在舌間流淌,感覺很棒!而且在肉上的牛油以及配搭的野菌汁,與肉的芳香混為一體,更提升瞭肉的香味。一份牛眼扒分量約有400克,分量超多,可以2~3人分享。

香辣果仁醬管面(48元),這是一道主食,外觀就如通心粉,淋上包含杏仁的果仁醬汁,並撒上金不換葉子,味道就顯得獨特,芬芳香味中帶點微辣,面帶有筋道,很有口感。

飯後甜品就要嘗嘗果仁朱古力佈朗蛋糕(28元)和提拉米蘇(28元)。朱古力佈朗蛋糕一向是喜愛巧克力人士的心頭之好,濃鬱的巧克力與忌廉芝士混合,做成蛋糕,再鋪在核桃制作的果仁餅底上,極為香濃,據說一塊佈朗蛋糕能讓一個外國人品一個下午。提拉米蘇以杯子裝載,使用意大利忌廉芝士淡忌廉混合,再打上現磨的機啡和酒,再表面撒上可可粉便完成。入口細膩香濃,咖啡和酒味在芝士下更為突出。

美式風味:廣州市天河黃埔大道西(冼村)維傢思廣場4樓

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