辦年貨，買什麼糖果更健康？

還有一周就到春節瞭，主婦們已開始置辦年貨，超市裡所有應節的食品都陳列在最當眼的地方，糖果、瓜子、涼果、飲料……不少主婦辦年貨時，總是跟著傳統習慣走，或是孩子喜歡什麼就買什麼，自己沒瞭主張。實際上不少應節食品並沒什麼營養，甚至是限制食用級食品。因此，營養專傢建議，辦年貨應選擇新鮮、天然、易消化食品，多選奶類、果蔬類、堅果類食物，少買油炸、過甜、過咸的食品。

　　油炸食品少買為好

　　油角、煎堆、蛋散等油炸食品都是廣州傳統的過年食品。以前，過年前都是自己傢裡開油鍋炸這些食品，現在生活水平提高瞭，大傢也為圖個方便，都上超市買瞭。中山大學公共衛生學院營養系主任蔣卓勤提醒，有些廠傢為瞭使油炸食品更酥軟、松脆，通常在面胚裡加入面粉膨松劑，而面粉膨松劑大多含有鋁，攝入過多會危害人體健康。另外，最讓人不放心的就是，不少油炸食品有可能是使用反復煎炸過的食用油生產的，有害物質多。

　　專傢指引：油炸食品少買為好。當然為瞭應節，增加節日氣氛，可以在傢自己制作油角煎堆，一方面煎炸油不會反復使用，另方面也不會使用面粉膨松劑。

　　別選五顏六色的糖果

　　糖果蜜餞幾乎是每傢每戶必備的年貨。傢裡來瞭客人，都會先呈上糖果。然而，我們有所不知，濫用色素是糖果食品中最主要的衛生問題。所以，在選擇年貨的時候，別選五顏六色的糖果。另外，很多果味糖均是色素加香精及酸味劑混合而成，隻有糖分，和水果沒有任何關系，多吃無益。

　　除瞭糖果之外，話梅、冬瓜條、果脯等也是常常用於招待客人的“零食”。蔣卓勤教授說，為防止變質，制作果脯多采用甜味劑、防腐劑，過量食用這樣的果脯會使腸胃不舒服，甚至引起肝臟代謝問題。

　　專傢指引：糖果蜜餞屬於限制食用的零食，因其高糖、高鹽、高脂肪。在購買糖果時，別被其“五顏六色”的外表所吸引。相比之下，果仁糖和奶糖比較“原汁原味”。有小孩的傢庭可購買些山楂片、蘋果脯等開胃零食。

堅果類年貨更有益

　　瓜子、花生、開心果是過年必備的年貨。花生、開心果、腰果、杏仁、松子等堅果一直是營養專傢推薦的健康食品，堅果中富含的精氨酸在體內能分解出一氧化氮，起到擴張血管的作用。堅果中還含有大量維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。因此，堅果是可以經常食用的零食。

　　需要指出的是，葵瓜子在炒制時，需要添加一些香料，它們對胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質有致癌作用，因此，經過烘烤的炒貨還是要少吃，吃多瞭容易攝入過多的鹽分，還容易上火。

　　專傢指引：紅瓜子一般不經過烘烤，也不加鹽和糖，相對於炒過的葵瓜子更健康。另外，由於堅果類含油脂豐富，吃多瞭容易肥胖，因此，不要吃過量。

　　買飲料提防“三精水”

　　吃飯自然少不瞭飲料，尤其是小朋友更是喜歡來杯果汁或可樂。可是市場上的飲料或多或少有添加劑，而這些含糖飲料營養含量低糖分高，不僅易引起兒童肥胖，還會腐蝕孩子的牙齒。因此，含糖的飲料還是少買為宜。

　　另外，現在市場上發現的假冒果蔬汁，實際上是“三精水”（指用糖精、香精和色素兌制的飲料），買飲料時要格外當心瞭。

　　專傢指引：市面出售的不少飲料會使用添加劑，從這一點來講，鮮榨果汁或純果汁飲料更健康。