體驗豪門排場五星飲食時代

這是一個飲食的時代。我們現在大步邁進瞭食不厭精、膾不厭細的時代，吃飯不僅僅關乎於肚子，還關乎於面子、taste！究竟哪些餐廳值得一吃？這可是個不下於to be or not to be的問題。

　　一方面，作為超大型都市的廣州，集中瞭超多的環球食材，從日本的青森鮑到澳大利亞的生蠔，從意大利的12年陳醋到越南的60度魚露……種種前人所未聞所未見的味料和食物，全部羅列在我們眼前，讓你的味蕾開啟瞭通向美食鑒賞之門。但另一方面，我們又在嘆氣說，現在什麼都是吃飼料大的，搞到雞沒雞味、肉沒肉味……甚至連一些廚師都在浩嘆，現在的食材都是徒具其形缺乏靈魂，非下大量調味料不能校出味道來！弄得一眾飲食男女兩眼冒星滿頭問號，究竟孰是孰非？

　　因此，我們就有瞭“百佳”餐飲企業評選。由廣州市“創建中國最佳旅遊城市”組委會主辦，由廣州市旅遊局、廣州經貿委承辦，廣州日報社、廣東電視臺、廣州地區餐飲行業協會、廣州地區烹飪協會、廣州市飲食行業商會、廣州西餐行業協會、廣州市技師協會餐飲分會協辦的第二屆“百佳”餐飲企業和餐飲大師評選從去年4月開始就拉開瞭帷幕，經過將近一年的嚴格評選和投票，選出瞭138傢餐飲企業和100名廣州餐飲大師。2008年，我們吃飯就有指南啦！

　　最早的品位粵菜

魚子醬凍鵝肝拼乳豬

　　如果有網友問，過年去哪裡喝早茶好？保證有一大票熱心潮人撲上來回帖推薦：去白天鵝的玉堂春暖，我們傢年年過年都去那裡喝茶的。如果打開廣州人傢裡的過年相簿，估計絕大多數全傢福裡的背景，鐵定有白天鵝賓館大堂內的故鄉水當背景的。

如果說沙面是鑲嵌在鬧市中的一座翡翠般的綠島，而白天鵝賓館三樓的中餐廳玉堂春暖則是這綠島中最清靜高雅、舒適怡情的地方瞭。玉堂春暖餐廳主營高檔粵菜，以20多年的廚藝為底蘊，廚師隊伍班底由全國烹飪大師、廣東十大名廚莊偉佳先生領銜。餐廳供應的菜式特別強調色、香、味、形的不斷變化，尤其註重拼砌造型和鮮明的特色，突出粵菜不斷創新的風格，“迷你佛跳墻”、“天鵝化皮豬”、“鹽焗香茅鴿”、“茅臺奶油三文魚”等獨創菜肴讓人賞心悅目，味蕾大動；而即點即蒸的點心造型各異、活色生香，讓人細嚼慢咽間回味無窮。

海屋藏珍伴雪蓮

　　至於白天鵝的另一著名餐廳流浮閣咖啡廳，由於有得天獨厚的地理位置，顧客既可以在享用精品美食的時候透過落地玻璃觀賞窗外迷人的鵝潭美景，看帆影點點。又可欣賞極具文化底蘊的“故鄉水”風情，最受本地客歡迎。擁有318個餐位的流浮閣咖啡廳，是本地區最大的西餐廳，於1984年首創西式自助餐，不斷邀請各地名廚現場指導和制作菜肴，確保菜肴的原汁原味，使顧客可以安坐席間即品嘗到正宗的各國美食，盡享世界風情。餐廳曾先後舉辦過“阿拉斯加海產美食節”、“法國食品節”、“加拿大美食節”、“海鮮野菌美食節”、“西班牙美食節”等多個極具特色的美食節，還通過美食節的舉辦，餐廳保留各國經典的菜色，如法式香草局蝸牛、德國咸豬手、鵝肝醬等，不斷淘汰舊的品種，使顧客感覺歷久彌新，始終可以找到自己喜愛的品種。

高雅的顯赫豪門

　　上世紀80年代中後期的時候，廣州旅遊學校在廣州的熱門程度可以媲美清華、北大，不僅考分高，裡面的學生還多是俊男美女，當時他們中的很多人向往的是畢業後能進入中國大酒店。當時隔壁的小哥哥畢業後進瞭中酒，曾經聽到他繪聲繪色地對小師弟吹噓說：“嘩，我們中午吃飯的時候是吃西餐，厚厚一塊牛油就這麼舀起來瞭……”聽得周圍的人狂吞口水。那時的中酒毗鄰交易會，可以說是和外商零距離，在國人的眼中充滿傳奇色彩。

　　中國大酒店最大的餐廳麗晶殿面積有1500多平方米，具備完善的現代化燈光音響，可容納800人的中式宴會或1500人的西式雞尾酒會，曾創下餐飲日營業額超百萬的紀錄。

　　現在中國大酒店由美國萬豪國際酒店管理集團管理。酒店飲食設施一應俱全，置身其中可品嘗到世界各地地道美食。逸致軒提供極富歐陸風味的西餐。創新精致的美食加上殷勤體貼的服務，讓食客享受高雅。在四季廳可品嘗到色香味俱全的高級粵菜，置身於環境舒適、佈置典雅的四季廳，享受的不僅是大師地道巧手菜，更是中西美食文化的極致精髓。麗廊咖啡廳是享受傢庭歡樂的最佳選擇。不論精選西餐還是歐陸風情自助餐，都讓人可以自在地享受美食。

嶺南的星級美食

　　開業於1961年的東方賓館，是廣州歷史最悠久的五星級酒店，也是廣州市唯一的上市酒店。它是南中國歷史最悠久、最具東方傳統文化特色的五星級豪華商務酒店，坐落於越秀山下、流花湖畔，環抱近萬平方米的亞熱帶綠色園林，亦是廣州城市中心唯一的嶺南園林式酒店。

　　憑著專業的會展服務經驗和深厚的文化底蘊，東方賓館在中國酒店業發展史上寫下瞭重要的篇章。在這裡，周恩來、鄧小平、撒切爾夫人、李光耀先後下榻；郭沫若、劉海粟、關山月、艾青揮毫留墨……44年來，接待瞭海內外無數政要、商賈、藝術名流。在經過2004年全新裝修後，東方賓館現已成為一間全新的會展商務酒店。在這裡，它的中餐廳是具有濃鬱嶺南風情的南國宴樂餐廳，以及薈萃各地風味的江南絲竹餐廳，以廣東音樂曲牌名命名的貴賓廳房……它的西餐能讓你品味Cafe More自助大餐的繽紛美食，於斜陽下品嘗大堂吧的精致茶點，落地玻璃前是小橋流水，綠意連綿，一份喧囂都市中難覓的清新與自然。

粵菜的品牌創造

　　廣州花園酒店位於廣州市環市東路繁盛商業區之心臟地帶，交通便利，地理位置優越，是目前中國首批三傢白金五星級酒店之一，更是中外商旅下榻之首選。

東方市師雞

　　花園酒店中餐廳桃園館位於酒店三樓，館內裝修豪華，清新典雅，為主要經營粵菜的高級食府，為中外賓客提供色、香、味俱佳的正宗粵菜和多款美食。餐廳管理層為瞭改進菜式，不停地四出考察餐廳，把別人的成功經驗拿回來給自己，曾經試過在自己所欣賞的半島明珠餐廳連續吃瞭半個月的飯，就為瞭學習別人追求出品的品質文化。作為廣州餐飲業界的佼佼者，桃園館一直堅持著飲食創新和品牌塑造的經營理念，不斷推出引領飲食潮流的精品菜式，滿足老百姓“常吃常新”的消費需求。