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艇仔粥魚生鮮美化入粥原產自水上人傢

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　　艇仔粥是廣東特色小吃，以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人傢用小船在荔枝灣河面經營。小船，粵俗稱艇，故名。此品集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。此品是從魚生發展而來的。《南越遊記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐幹，匯而食之，名曰魚生。”“復有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。”現在珠江河面的船傢已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進入大酒傢、賓館。

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