端午喝碗“午時茶”一年四季可防病

　　端午喝碗“午時茶”

　　一年四季可防病

　　端午是中國最早的衛生防疫節，民間醫學認為，端午節天氣開始燥熱，蚊蟲蒼蠅滋生，人易生病，因此須采取各種方法預防

　　端午防疫養生舊俗逐個數

　　“端午近，草藥香。”原來，端午節除瞭吃粽子、劃龍舟之外，還是我國最早的“衛生防疫節”。在這個節日裡，舊時的人會通過采草藥、遊百病、洗百草湯、熏屋等習俗來防疫祛病、祈求健康。

　　不過，隨著時間的變遷，端午節原先固有的防疫養生意義已鮮為生活在城市裡的人們所知。明天是我國第一個放假的端午節，本報記者采訪瞭有關專傢，逐個解讀這個節日裡關於防疫養生的有趣習俗，希望能伴您度過一個有意義的健康端午節。

　　文／記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞

　　醫學指導／廣州中醫藥大學第一附屬醫院劉友章教授

　　中國人最早的衛生防疫節

　　農歷仲夏五月，自古就被稱為“惡月”或“百毒月”，並認為此月會多災多難，原因是這時節，山林間常常彌漫著有毒的山嵐瘴氣，動物進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多。

　　而中國古時候也認為，農歷五月初五是一年當中陽氣最旺的日子，是“毒日”。因此，有民謠稱：“端午節，天氣熱，五毒醒，不安寧。”也就是說，每到端午節，天氣開始燥熱，蚊蟲蒼蠅滋生，人易生病，瘟疫也易流行，因此必須采取各種方法預防。

　　“其實，端午節除瞭吃粽子、劃龍舟外，更是一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節。”專傢稱，舊時，每年在酷暑來臨之前，人們都會借端午節進行一次大規模的防疫祛病活動。漸漸地，古人就把五月端午節發展成瞭“衛生月”。

　　隨著歲月的變遷，這些習俗如今已鮮為人知。如采草藥，懸艾葉，掛菖蒲；到大自然中踏青“遊百病”，洗“龍須水”、泡百草湯澡、掛“菖龍艾虎”（用菖蒲、艾葉做成龍虎形狀的飾物）、熏屋……中醫認為，在這些舊習俗中，其實蘊含著豐富的養生保健常識，對民間的防疫祛病起著重要作用。

　　喝碗“午時茶”可防一年病

　　在民間，端午節一向被稱為“藥節”。每到這一天，不少地方的鄉下人會放下活計早早到河畔、田坎和山上去采草藥。並在中午將采來或買來的一些新鮮草藥配在一起熬來喝，希望喝後身體強壯，一年百病不侵。

　　民間重口彩，“喝藥”不吉利，所以多講“喝茶”，端午節這天中午喝的就是“午時茶”。

　　如今，雖然醫學發達，但各地采藥、備藥、用藥的習慣在民間代代相傳。較常用的“節茶”有：菖蒲、艾葉、茵陳、石菖蒲、車前草、魚腥草、半邊蓮、淡竹葉、銅錢草、一支箭、路邊薑、金銀花藤、紫蘇、野薄荷、水燈芯、野茄子蔸……人們將這些新鮮的中草藥洗凈、晾幹，用紙包好放在通風處。一遇到傢裡人身體有點不舒服，還真能應急。如頭痛感冒時，煲些艾葉喝下去；遇到暑濕，就用茵陳來治；而身體長瘡或某個部位腫痛，則可煲些清熱解毒的魚腥草或半邊蓮來喝。

　　潮汕人過端午節還有曬“百日薑”的習慣，即將生薑洗凈，用細繩子串成一束，放在屋頂上，讓其日曬雨淋，至八月十五中秋節取下，剛好一百天，用它煮水服下，可祛風散寒。

　　飲食篇： 應節食物最養人

　　端午節除瞭人們所共知的吃粽子外，各地還有豐富的飲食習俗，其中一些吃法有明顯的食療作用。而且，由於所選的食品多是應節的新鮮“原料”，所以更養人。以下推薦的部分食品您在過節時不妨一試——

　　黃鱔：一到端午節，圓肥豐滿、肉嫩鮮美的黃鱔開始熱賣，因其口感和味道好，而且營養豐富，具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

　　大蒜：大蒜是許多傢庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽，在食物中殺菌解毒作用十分顯著。

　　莧菜：莧菜有清熱解毒、除濕止痢之功，適於暑天食用。大蒜與莧菜同炒，更加優勢互補，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。

　　真珠花菜：有些地方過端午節還喜歡煮真珠花菜湯喝，甜吃加糖，咸吃放豬肉。因此時真珠花菜有明目消毒之功效。

　　艾糕：不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃，或者做艾糕，食用這類糕點同樣可溫胃散寒解暑。

　　“粽”是繞不開的主角

　　粽子無疑是端午節的主角，在粽子的諸多花樣中，最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨，人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。

　　不過，現代人越來越註重飲食健康，並在粽子中融入瞭不少健康新概念，如：用五谷雜糧來代替糯米，或者仍以糯米為主料，添加多一些紅豆、薏仁米或麥片，甚至香菇、竹筍等來增加纖維含量；用瘦肉代替咸蛋黃及肥肉；少放醬油、辣醬等含鈉量高的調味料……總之盡量追求少油、少鹽、低熱量的粽子，甚至想出用養生藥膳來做粽料，替代高熱量的傳統粽。

　　但是，即便再如何巧花心思改進，什麼樣的粽子吃多瞭都會引起胃腸消化不良，因此，建議在吃粽子時最好配一些時令蔬菜和水果一起吃，以均衡營養，過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節。

　　熏洗篇： “龍須水”爽身護膚

　　打露水：在鄉下，端午節黎明起床後不洗臉，大人便帶小孩爭相出城，到郊外水草茂盛、幹凈的地方打露水，用幹毛巾在青草上吸露水，再以吸濕露水的毛巾洗臉、擦頭，可以明目、養顏。

　　洗龍須水：在潮汕地區，端午節那天一到午時，各傢主婦就到水井中汲水為小孩洗身，叫做“洗龍須水”，這個時候洗一洗清涼的井水可使小孩不長痱子。

　　洗百草湯澡：端午節下午，各傢忙著熬草藥湯，以備傢人在晚上輪流沐浴，據稱百草湯不但可治皮膚病，還能祛風、祛寒、敗毒和預防多種疾病。在廣東，熬百草湯多用艾草、菖蒲、鳳仙、白玉蘭等花草；在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風根、艾草、菖蒲、桃葉等。

　　熏艾葉：將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃；但不能以明火 (旺火) 的方式，因為隻有利用艾葉煙熏，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，並能達到除疫避蟲的作用。除此之外，還可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。

　　端午吉祥草：艾葉菖蒲防疫有奇效

　　在眾多草藥中，艾葉和菖蒲一向被視為端午節的吉祥之草。端午節這天，鄉下人一大早便會出門或采或買艾葉、菖蒲，把它們紮成人形，懸掛在門前，甚至還將它們用於泡酒、煮食、熏洗、佩戴，於是就有瞭菖蒲酒、艾糕、蒲龍、艾虎等節日“特產”。而事實上，艾葉與菖蒲中都含有芳香油，在日常防疫治病方面確有奇效。

　　如今，艾的用途更廣瞭，適用於虛寒引起的月經過多、崩漏以及妊娠下血、月經不調、小腹冷痛、痛經等病癥；艾浸液還可治療慢性支氣管炎；艾制劑內服外用可使痔瘡迅速止痛消腫。此外，艾還能防止動脈硬化、扁桃腺炎和治療刀傷等。

　　現代研究表明，菖蒲的根莖和葉中均含有比較豐富的揮發油，主要成分為細辛醚和丁香油酚，可作香料或驅蚊蟲；內用能鎮痛，促進消化液分泌，緩解平滑肌痙攣。外用則對常見的致病性皮膚真菌有抑制作用。