搜尋全城最抵不漲價美食

　　一些平時吃慣外餐的“無飯”夫妻，自己煮嫌麻煩，出去吃又“肉痛”，怎麼辦？記者在精明讀者高小姐的報料中，走遍全城搜羅一批逆市不漲價甚至是特價、而且碟頭依舊的餐廳，希望能合你的心水。

　　“我平時應酬多，自己又懶煮飯，所以經常會留意一些環境OK、價位又實際的餐廳。一般我選餐廳的標準是：同傢人出來吃飯，三個人百來塊錢就可以搞定，菜式最緊要別放太多油太多鹽，農傢菜最好，湯一定要靚。如果是商務客，環境同服務一定要好，房間夠闊落最好沒有最低消費，而且經理不會亂介紹菜給你。至於和朋友出去吃，當然是氣氛好夠熱鬧，而且碟頭夠大份！以下推薦三傢餐廳，都是我平時的心水選擇哦。”

　　傢人篇

　　平價靚湯料足火候夠

　　推薦理由：燉湯料足火候夠

　　廣州人吃飯一定要喝湯，否則吃得再好也會覺得不圓滿。不過，現在N多餐廳的老火湯燉湯都有瞭每位2到5元的升幅，叫一眾靚湯粉絲喝瞭覺得荷包痛。

　　要嘗新派粵式小炒，一定要去上膳湯水。在很多廣州餐廳的菜式依舊是走1或1+1路線（也就是如炒油菜那般單一材料，或者是豬肉炒菜心那樣是一肉一素搭配）的時候，濱江東路152號遊艇會對面上膳湯水已經開始走2+1甚至是2+2路線！這裡每款小炒都有三四種材料在裡面，連看起來清澈的一盅燉品，在主材料外，還加入豬腱子肉、雞腳同燉，搭配頗有心機，正好是今年流行的尖新搭配食潮！難怪這麼一傢不是在寫字樓區域的小小兩層餐廳，即便中午都爆滿。

　　搭配這麼有心機，因這裡的老板是個吃主兒。為瞭開餐廳，不僅放棄瞭原先的房地產優差，還專門考瞭個廚師牌，對於新派搭配和健康路線尤其有心得。譬如這裡最多人點的石板啫牛仔骨，首先在選料方面，用的是20多元/斤的加拿大牛仔骨，而非一般餐廳多用的10多元/斤的南美貨，因此塊塊牛仔骨都帶油花。即便是看起來最傢常的豉油糖黃花魚，也花心思把蒜片薑碎預先炒香酥炸，類似避風塘做法，還變身成可以下飯的配菜，算一算，果然也是2+2哦。

　　這裡的湯都是以蒸櫃燉出來的按位上的。最值得一試是田七燉蠍子，這裡特別舍得下本，用的是200多元/斤的頂級靚貨，入口醇香，回甘持久。蠍子是最出名的洛陽種，100多元/斤，但每盅隻售22元。雖然選料講究，但菜式價格多在20多元到30多元之間，4個人吃的話，200元已經管飽。

　　貼士：蟲草花燉瘦肉，逢周一到周五午市消費滿100元即送。

　　必試高質菜

　　田七燉蠍子（22元/盅）每市限量10盅，田七味清而甘醇，回味持久。

　　豉油糖黃花魚（38元）豉油味道酷似靈芝豉油雞，帶點甜，魚炸得外酥脆，內嫩而多汁。最好吃還是那一層薑碎蒜蓉香口松脆。

　　茶樹菇四季豆炒豬核桃肉（38元）豬核桃肉就是豬面頰內裡的肉，每隻豬隻有3兩左右，其口感爽脆有嚼頭。

　　石板啫牛仔骨（48元）牛仔骨夠大塊，被石板啫得油香撲鼻，肉質不韌，下啤酒一流。

　　同事篇

　　美味海鮮大排檔價格

　　推薦理由：商務宴請夠實際

　　嘩！28元一份鮑汁黃花膠，裡面的花膠還有7寸長，看起來真是好吸引，不過次次經過人民北路省人民電臺旁邊的美景海鮮酒傢都沒敢進去一試，因為被它超大的生猛海鮮檔嚇著，進瞭大門拐兩拐還有個露天園林侍候，典型高檔格。結果省電臺的DJ朋友一聽就哈哈笑：“你這麼說，我一周去那裡吃兩三次午飯就是大款嘍？”

　　原來美景海鮮酒傢不僅沒有跟著物價上漲而升價，房間照樣不設最低消費，還在中午搞瞭個特價飯局場，全部菜式在10元~28元之間，足有四五十款之多，連遊水海鮮都包括在內，碟頭照舊之餘材料也不會偷工減料。最正的是這裡茶市直落午市，午市依舊可以要點心吃，所以每到中午12時這裡總是滿滿的白領，三個人兩個菜加個白飯，每個人10多元已經吃得頗好。

　　高檔酒樓走大排檔價格路線，全因酒傢老板都是業內資深行傢，傢族是做餐飲批發的，能夠以頗實際價格拿到頭手靚貨，像特價28元的鮑汁扒黃花膠，裡面的鮑汁就是自傢以老雞、鮑魚等材料熬制的新鮮貨，非普通餐廳多用的瓶裝鮑汁，特別抵食。材料也很新鮮，譬如這裡的海鮮都是每天從黃沙進貨的，早上11時入一次貨，下午晚市前進一次，以保證海鮮夠生猛，而且價格也和黃沙的相差不遠甚至持平，譬如麻蝦這裡約賣48元/斤（和黃沙基本持平），4兩大的奄仔蟹約賣58元/斤（比黃沙貴兩元左右）。食材多是有機農傢菜，以江西、從化兩地有機農場進貨的多。至於近一兩年市面上風頭甚勁的甘竹灘瘦身魚，這裡一早已經不聲不響在做，且拿回來之後不僅僅是清水餓瘦這麼簡單，而是在循環流動的咸淡水中令其遊上十來二十天再現點現殺，肉質比普通清水瘦身的魚更爽口。

　　貼士：夜宵全場8折。中午若是不想吃特價菜，也有正常的商務菜牌可選。

　　必試心水菜

　　鮑汁扒黃花膠（28元）花膠足有筷子長，而且厚度夠。

　　鵝肝醬珧柱燜九龍豆腐（38元）天天從清遠九龍潭農傢運到，口感較結實，滿帶鵝肝香。

　　深井燒鵝（18元）8斤半重的鵝木炭燒，一日燒5爐。

　　臘潤腸啫遊水墨魚（48元）6斤多的遊水墨魚夠爽身，潤腸甘香濃味盡入墨魚，搭配得很和味。

　　朋友篇

　　一傢餐廳有三種消費

　　推薦理由：消夜夠便宜選擇多

　　要論江南大道上人氣食肆，估計除瞭表妹就得到江南大道中134號萬國廣場對面的皆大歡喜酒樓瞭，早茶、飯市、夜茶，基本上都是客滿，夜宵時段更是要等位。

　　走進酒樓，進門就有個超大告示牌：午市套餐15元送例湯！簡直和快餐店的價格有得一拼。再抬頭，鱷魚肉58元/斤，6到8人份的老火湯18元/煲，消夜滿30元送2瓶啤酒，消夜海鮮6到8折，飯市特價菜9.8元起……紅紅綠綠的各色特價招貼在墻上，看得人以為時光倒流回到兩三年前，物價還沒上漲的時候，至少會錯覺進的是街坊大排檔。仔細一打量，卻發現這是裝修稱得上有一定水準的三層酒樓，還是河南出名的筵席菜專門店。問報料讀者高小姐才知道，原來皆大歡喜從12年前開張到現在，都沒有漲過菜價！據說其中最長情的一批熟客都在這裡吃足10年。

　　餐廳三層樓分成三個特區，三樓是VIP房間，二樓是隻做飯市的白領商務區，一樓隔開兩邊，一邊是早茶直落消夜的茶+飯堂，一邊是超市開放式的食客點菜區，當眼處有專門養活鱷魚的鱷魚池，即點即殺活鱷魚，日賣一條的。對面是過十米的三排海鮮檔，包括有市面少見的寶石鱸、梳鱸等河海鮮。最有趣的還是這裡有其他餐廳少見的海鮮點醬臺，上面列明做海鮮的12種醬料，大傢可以挑選自己感興趣的一種來做，也可以和海鮮師傅商量一把。不過必定要試的當然是其他餐廳難以找到的香茅醬和金莎醬，做蝦菜一流。進去一點是一字排開4列的紫砂煲老火湯區，煲足6個小時，食客對哪煲湯感興趣，揭開煲蓋就可以看到裡面的料子和菜牌是否一致，分量是否滿意……N多潮人在夜場蒲完後就拉上一群朋友來，點上兩斤海鮮打牙祭，再要上個海底椰老火湯潤潤被煙酒熏啞瞭的喉嚨，好第二天精神抖擻地回去公司上班。

　　必試親民菜

　　海南文昌雞（53元/半隻）每3天從海南文昌運來的180日上樹雞，配著海南橘汁和鮮沙薑公磨的薑蔥特別好味。

　　紅蔥頭鮮支竹撈水東芥菜（23元）南雄紅蔥頭比一般紅蔥頭要香，鮮支竹來自雲浮，豆味夠濃，配著脆口無渣水東芥菜格外清爽。

　　鮑汁扣鱷魚（58元/斤）鱷魚肉入口滑嫩，鮑汁以火腿、老雞等料熬成，鮮美濃味。