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不少地方的酸菜魚上臺的時候都會飄滿紅紅的辣椒，墊底的是微黃四川泡椒酸菜，但最近小記在香鍋裡辣嘗到的酸菜魚又是另一番風情，內斂而且溫柔。香鍋裡辣的酸菜魚選用瞭廣州人經常吃到的皖魚，盛載酸菜魚的餐具也選用瓷泥湯碗。酸菜分量很足，在四川泡椒酸菜裡還混合瞭廣東酸菜，清新而入味。酸菜湯一點不覺得油膩，隱晦而溫柔。
同場加映：激情香辣蝦香鍋裡辣主推菜式是自傢的“香辣系列”，香辣豬腦、香辣九肚魚、香辣肥腸……僅香辣系列就有將近40個品種，小記點選瞭特價主打“香辣蝦”。雖然油光滿溢但不覺膩口，蝦的大小也比較平均。入口的感覺是先香後麻。若稍不留神辣氣上沖還會即時“飆淚”。這裡的香油經四川師傅特別提煉，而且為瞭保證質量，老板介紹說每道菜用過的油都是用完即棄。 |
市場價：NT$ 844
