精品中覓鮮廣州老牌食府的創意

用心出美味，在萬豪海鮮酒傢，每一道菜都能感覺到廚師的用心，皆堪稱“精品”；食物的鮮，在這裡被表現得淋漓盡致，不妨精益求精，在精品中覓鮮。

“滿載而歸”多寶魚。 信息時報記者 黃立科

很多酒樓的多寶魚以清蒸為主，這裡的做法卻很特別，將魚肉起片後炒熟，整個魚骨架用油炸成彎彎的船形，再將所有魚肉盛放在船內，魚肉鮮嫩甜美，魚骨架酥脆香口，魚肉中還搭配有西芹、百合、蜜豆、黑木耳，使整道菜清爽可口、清新怡人的同時，更加名副其實——“滿載而歸”。

“滿載而歸”多寶魚。 信息時報記者 黃立科

還有一道菜同樣是搭配十分有創意——蜜豆帶子拼桂花翅，這桂花翅實際是用天然藻膠制成的仿翅，但是營養和口感不亞於天然魚翅，配上芽菜、炒雞蛋絲、香菜梗，旁邊的幾個蛋撻盞中盛放著蜜豆和鮮帶子，幾種食物的鮮味匯集在一起，讓味蕾十分滿足。

霸王咖喱蟹

推薦菜式

1.金絲富貴蝦：用新鮮羅氏蝦去殼後，裹上薄薄一層脆漿油炸至金黃，再裹上用鮮橙汁調配的色拉醬，撒上春卷皮制成的金絲，造型煞是好看，一口咬下，外脆內軟，酸酸甜甜的色拉醬伴著蝦肉的鮮甜，讓人停不瞭口。

2.霸王咖喱蟹：所用咖喱是從泰國采購回來，味道醇正，再經過適當的調味改良，更適合本土食客的口味，肉蟹本身鮮嫩甜美，加上咖喱中多種香辛料搭配制成後的特殊香味和微微辣味，讓人胃口大開，僅是盤中剩下的咖喱汁都可以吃多一碗白飯。

3.蟹黃娃娃苗：娃娃苗來自有機農場，綠色天然，用南瓜汁和蟹黃調成的醬汁金黃濃鬱，不需要添加任何人工色素。娃娃苗上再鋪上手工拆出來的新鮮蟹黃，這樣的鮮，你能想像得到嗎？

推薦出品方：老牌食府東江萬豪海鮮酒傢

地址：江燕路268號萬寶大廈

適合消費類型：商務宴請、婚宴、傢庭、朋友聚餐

人均消費：40元起