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7月份熱帶香草當造。對於生活在熱帶的人來說，在清淡食物中加入香草，就好比畫龍點瞭睛，本來寡淡得可以淡出隻小鳥來的菜式，立即變得活色生香。當中又以東南亞美食的香草運用最為出神入化。不過和以往的東南亞菜式指定用進口香草相比，最近新開的這幾傢餐廳，都不約而同地選用本地香草，因為新鮮度比國外的更高。 文/記者 梁旭華 圖/張張無忌 簡兆祥
大廚Ray 慢煮精神 嘆大地的盛宴 關鍵詞：香茅 提起越南菜，來來去去總離不開越南春卷、蔗蝦、香茅豬扒……難怪有潮人會大叫吃到悶！但其實這不過是因為對越南菜不瞭解的緣故。南菜被稱為大地的盛宴。比起其他東南亞國傢，越南人更為嗜甜，下香草更為重手。
海南雞飯 |
市場價：NT$ 844
