您好,歡迎來到HopeTrip旅行網!
|
WeChat我們
關註HopeTrip
關註有好禮
WeChat號:hopetriphk
WeChat名稱:hopetrip旅遊網
| 幫助中心 | 收藏網站 | 線上客服

增城嘆盡地道美味

收藏 列印 糾錯 瀏覽次數:0 0人參數
分享到:
 

山坑魚(資料圖片)

▲風味魚莊用的都是純正的水庫大魚。

燒雞

增江河蝦

朱村雞飯(資料圖片)

小樓冬瓜宴(資料圖片)

□本版圖、文  信息時報記者 吳偉瑋 (署名除外)

廣東省住建廳廳長房慶方日前透露,廣東省內全長達2254公裡的綠道年底將全線貫通。而其中增城的綠道最早成名,廣州市民隻需自駕車一個小時左右,就可去感受那200多公裡長的綠道,更可以在綠道上尋找富有增城特色的地道美味。據悉,本月24日至10月8日,第二十四屆廣州(國際)美食節暨2010增城國際旅遊美食節將在增城生態美食園舉行,屆時您可以一次性吃遍所有增城的美食。

“荔城”燒雞 透著荔枝香

增城又稱“荔城”,因其出產的荔枝十分聞名,其荔枝宴也是一張亮麗的名片。不過現在已經過瞭荔枝的季節,我們無緣品嘗荔枝宴,卻仍然可以吃到與荔枝有關的菜式,那就是荔枝木燒雞,綠道上有很多傢以燒雞為賣點的飯店,其中以高坡頭燒雞及新興農莊較為知名。

高坡頭燒雞位於派潭至白水寨路段、高坡頭驛站對面。老板透露燒雞秘訣在於原始地道,選用整隻增城本地雞、用柴火高溫燜燒15分鐘,由於基本不用炭火,雞身不容易烤焦,且沒有燒炭味,雞香自然濃鬱。但是要雞吃起來惹味,關鍵還是在燜燒前用特制醬汁浸泡過,加上若幹調味,還有燜烤時要使爐內熱度高達120攝氏度,可使雞味更佳,這可是老板研制瞭三年才摸出的門道。

與高坡頭燒雞不同的是,新興農莊的燒雞則以荔枝木原隻生燒,雖然會有一絲絲的煙熏味,但荔枝的香味也被“高調地”燒入瞭雞肉裡,吃起來不但有雞的香味還是荔枝的香味。據老板介紹,這裡的燒雞一般都以毛重3斤左右的成雞來燒,這樣的雞肉質結實又不失滑嫩,且不小的份量售價卻隻有50元,性價比很高。該農莊的清蒸粉葛片也很有特色。粉葛一般被廣州人拿來煲湯,因為大部分都是有渣的,但新興農莊的清蒸粉葛片卻很嫩,每一片都被廚師切得薄薄的,吃起來口感很好,十分清甜。

山裡河鮮 怎一個“靚”字瞭得

增城靠山,也有著眾多的河流,增江更是縱貫南北,盛產各類河鮮:增江河蝦隻有小指頭大小,但放入口中覺得清甜無比;堅魚爽脆鮮美,肉實爽甜,都是河鮮極品。我們在增江邊上增城大橋頭旁邊隨便找瞭一傢餐館來吃增江的河鮮,味道卻真的不隨便。“我們的烹調技術可能比不上一些大酒店,但我們的食材卻是最新鮮的,做出來的菜肴自然最原汁原味。”老板真是謙虛得可愛。

純正的水庫魚當然也不容錯過,我們慕名來到瞭山林之中的風味魚莊。據說風味魚莊的老板賴生是增城開農莊第一人,也是開魚莊的第一人。幾年前他投資十幾萬在這裡開魚莊時,第一天的營業額隻有76元,但經過幾年的堅持,這裡的魚莊已經開始成行成市瞭。賴老板的生意也是蒸蒸日上,現在借亞運的東風,賴老板正在改造魚莊,將環境打造得更為舒適。

據賴老板介紹,魚莊火爆的秘訣之一就是原料——他們選用的都是純正的水庫大魚,肉質結實味道鮮美,一般都有十幾斤重,起碼要養三年,很有“魚味”。其次,他們制作的方法也很講究,這裡的魚一般有“五吃”(頭可蒸、肉可油浸、骨可入湯、腸可“焗蛋”、骨腩可紅燒),再加上一份油菜以及一隻招牌豉油雞,兩百多塊錢就可以吃一頓豐盛的全魚宴。

增城美食地圖

朱村:雞飯——

“天下最好吃的飯”

行程:中新鎮向東,約10分鐘。

朱村以雞飯作為美食名牌,並標榜其為“天底下最好吃的飯”絕對有其獨特優勢,增城絲苗米馳名中外,“泰稷牌”絲苗米更是國際食品博覽會的金獎得主,而朱村又以產精良的絲苗米出名。

雞飯的秘密在於,首先選用增城特有的絲苗米,把飯煮至六七成熟後,將已經用調料醃好的雞放到飯上面一起蒸,註意瞭,是放到飯上,而不是飯裡面。在蒸的過程中,雞特有的雞香味滲到瞭飯裡,而絲苗米特有的香味又滲到瞭雞裡面,彼此香味交融,相得益彰。

小樓鎮:冬瓜宴——

清香鮮甜豐儉由人

行程:荔城向北,約10分鐘可到。

小樓盛產冬瓜,這裡的黑皮冬瓜個頭很大,肉質清甜爽口,而且可保存很長時間。用冬瓜可以做成很多菜式,本地人吃得多瞭,也吃出講究來瞭:冬瓜幹蒸魚頭,魚肉中有冬瓜的清香,十分鮮甜;冬瓜盅是常見的做法,把冬瓜挖去裡面的瓜瓢,盛進各種濃湯,豐儉由人,便宜的可以放進豬骨湯,想吃高級的,放些魚翅進去也未嘗不可;有一道的冬瓜煮腐皮,比較清淡,特別適合現在的天氣。

派潭:山水豆腐——

隨處可食的美味

行程:小樓鎮向北走,約15分鐘。

這裡的豆腐特別嫩滑,緣瞭山水好的關系,做成客傢風味的煎釀豆腐效果一流。

派潭山水釀豆腐在這裡隨處都可以吃到,價錢也十分便宜,十多元便可要上一碟。

[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
分享到:
已经输入0个字 我有話要說:
表情
最新點評(0)
更多活動專題推薦
HopeTrip四週年Facebook分享攞特權
HopeTrip四週年邀請賞300
HopeTrip四週年邀請賞300!活動...[詳細]
HopeTrip四週年5折秒殺慶生
HopeTrip四週年5折秒殺慶生!精...[詳細]
HopeTrip四週年3折勁減慶生
HopeTrip四週年3折勁減慶生!Hop...[詳細]
廣州長隆水上樂園25個逐浪項目+溫水隨便玩 附超全交通攻略
2019年4月20日廣州長隆水上樂園開園 樂華七子成員前來助陣 五大亮點等你來玩
廣州長隆水上樂園 2019福利首發!100元通玩廣州長隆水上樂園,恒溫遊樂項目+全場嗨爆電音~
2019廣州花之戀百萬葵園首屆鬱金香花博會
廣州必去十大旅遊景點
廣州香港之隨心所欲吃喝享樂篇(廣州四季酒店,廣州香港美食推薦)
長隆歡樂世界附近平價住宿介紹 住平價也舒心
長隆水上樂園衣著準備
廣州番禺長隆野生動物園門票
廣州櫻花正當時
  • 廣州門票
  • 廣東美食
  • 廣州酒店
  • 中國通訊
  • 廣州交通
  • 廣東線路
  • 廣州高爾夫
  • 廣州套票
  • 廣州特價
更多
2019廣州長隆水上樂園門票
市場價:NT$ 844
NT$ 548
珠江夜遊-廣州塔碼頭
NT$ 265
廣州天字碼頭遊珠江夜遊船票(廣發證券號)
NT$ 232
廣州長隆歡樂世界門票 情侶學生享受優惠
NT$ 0
珠江夜遊-大沙頭碼頭
NT$ 482
珠海長隆馬戲酒店自助餐 雙人享優惠
市場價:NT$ 372
NT$ 248
珠海長隆企鵝酒店自助餐(電子票)
NT$ 638
珠海長隆橫琴灣酒店自助餐 3人享受特惠
NT$ 985
深圳香格里拉酒店自助晚餐
NT$ 1260
廣州長隆酒店白虎自助晚餐-親子票(1大1小)
NT$ 2235
廣州海之悅酒店
市場價:NT$ 0
NT$ 0
廣東亞洲國際大酒店(廣州)
NT$ 0
廣州華師粵海酒店
NT$ 0
廣州天河新天希爾頓酒店
NT$ 0
廣州邦泰國際公寓
NT$ 0
台灣Pocket Wifi租借(台灣機場取件低租低押金)
市場價:NT$ 228
NT$ 191
台灣大哥大10日4G無限上網電話卡(台灣機場取卡)
NT$ 448
台灣遠傳電訊4GWifi蛋租借(各大機場及指定地址取件)
NT$ 232
台灣遠傳無限流量3G上網卡(桃園機場、高雄捷運站取件)
NT$ 410
澳門CTM上網手機電話卡(面值50)-BEST預付卡
NT$ 131
香港紅磡到廣州東-港鐵城際直通車
市場價:NT$ 1258
NT$ 839
香港中港城往返蓮花山港雙程船票(香港發船-珠江船務)
NT$ 1286
珠海橫琴到廣州直通巴士車票(全程高速)
NT$ 250
澳門到廣州跨境直通巴士車票(橫琴關出境)
NT$ 295
香港九龍站尖沙咀西到廣州-中港通巴士
NT$ 407
【珠海出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
市場價:NT$ 3375
NT$ 2250
【深圳出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
NT$ 1760
英德九州驛站樹上溫泉純玩一日遊(廣州出發)
NT$ 727
東莞松山湖玩水賞花1日游
NT$ 515
深圳西沖一日游
NT$ 410
廣州南沙高爾夫球會
市場價:NT$ 3131
NT$ 2875
廣州九龍湖國王場
NT$ 3485
廣州風神高爾夫球會
NT$ 3390
廣州麓湖高爾夫球會
NT$ 2655
廣東荔湖高爾夫球會
NT$ 2360
廣州長隆(水上樂園+飛鳥樂園+往返蓮花山港船票)
市場價:NT$ 3064
NT$ 2043
廣州亞特蘭親子酒店住宿套票
NT$ 2415
廣州長隆野生動物世界+長隆歡樂世界套票
NT$ 0
廣州長隆國際馬戲大劇院+長隆飛鳥樂園
NT$ 1398
廣州長隆(水上樂園+歡樂世界+往返蓮花山港船票)
NT$ 2777
(聖誕節狂想曲)廣州碧水灣溫泉度假村
市場價:NT$ 245
NT$ 906
【24/7,15:00秒殺】廣州長隆水上樂園門票
NT$ 236
【4/7,21:00秒殺】廣州蓮花水鄉
NT$ 9
【13/6,21:00秒殺】廣州百萬葵園門票+花之戀酒店自助晚餐+6D燈光秀表演
NT$ 199
【雙11秒殺】廣州花都美林湖溫泉門票(電子票)
NT$ 331