廣州舉辦墨西哥美食節

廣州香格裡拉大酒店聯袂墨西哥駐穗總領事館，於2010年9月27日至10月10日期間在酒店妙趣咖啡廳舉辦為期兩周的墨西哥美食節。在墨西哥總領事館的協助下，酒店方邀請到兩位墨西哥當地的廚藝界名流前來助陣，以美食盛典見證墨西哥獨立200周年。廣州市民們定能通過這次難得的異國盛宴嘗遍拉美菜系的熱辣奔放，體驗難忘的異域風情。

墨西哥，位於美洲的文明古國，令人向往的除瞭其旖旎的加勒比海、神秘的瑪雅古跡，還有層出不窮的墨西哥菜肴。墨西哥菜被譽為與法國菜、印度菜、中國菜及意大利菜並駕齊驅的世界美饌，其口味濃厚、色彩鮮艷，以多變的烹飪手法遊刃於天然食材和香料之中，征服瞭天下食客的味蕾。墨西哥菜以辛辣為基調、玉米及豆類為主要食材，搭配入菜的香料種類及數量多得令人嘆為觀止，使得即便簡單的菜式亦能呈現豐富的口感。同樣聞名的還有象征墨西哥文化和靈魂的國酒——龍舌蘭酒，喝起來辣中帶嗆、後勁十足，入口即可捕捉到一絲獨特的香甜繞於舌尖，回味無窮。

這次美食節，墨西哥母女名廚Cleofas Elina以及Elina López Benítez將在妙趣咖啡廳現場演繹菜肴的制作過程，為食客一一解讀傳統墨西哥美食的精髓：Pico de gallo（墨西哥沙拉配薩爾薩醬），最具特色的開胃小吃，以鱷梨、番茄、青椒等新鮮蔬果入菜，再淋上一層酸辣可口的薩爾薩醬，以一片Quesadillas o Burritos con queso（墨西哥芝士夾心薄餅）卷著送入口，味道豐富又有益健康；Ceviche de camaron（墨西哥雞尾蝦），將辣肉醬調制好新鮮海蝦置入玻璃杯，品嘗時在杯中加入龍舌蘭酒、檸檬、鱷梨丁、香菜末、海鹽和醬汁，一口便可同時感受到海洋的鮮香、蔬果的清爽、醬汁的酸辣和烈酒的醇香；Tinga de pollo（雞肉絲配番茄及辣椒醬）和Albondigas al chipotle（肉丸配煙味辣椒醬）是墨西哥的傳統主食，吃的時候以一片經炭火烤得熱香松軟的餅皮包裹，餅皮的酥香與烤肉的鮮辣配合得恰到好處；湯品有著名的Sopa de hongo y flor de calabaza（蘑菇南瓜花湯），南瓜花是墨西哥常年可見的植物，清甜滋潤，與蘑菇搭配，黃白相映，花甜湯鮮嫩；Arroz con leche（墨西哥米佈丁）是拉丁美洲的經典甜品，濃鬱奶香中帶有玉桂和肉豆蔻的芬芳。除地道美食之外，妙趣咖啡廳還將為食客呈現墨西哥國酒的多樣性，以龍舌蘭酒為基酒調制包括龍舌蘭日出、瑪格麗特等數十款雞尾酒。食客亦可嘗試以墨西哥時下最流行的方式直接飲用龍舌蘭酒：先擠幾滴檸檬汁入口，再添一點食鹽以提升口感的純度，然後將一小杯龍舌蘭酒一飲而盡，烈酒檸檬清香如同火球一般從喉嚨“燃燒”至胃裡，酒香突出、口味剛烈。值得一提的還有墨西哥原裝進口的金剛鸚鵡咖啡酒，采用墨西哥熱帶地區Veracruz和全球聞名的La Huasteca咖啡產區優質咖啡豆生產，濃鬱醇厚的咖啡香中帶著清新的香草味，更能體會墨西哥熱帶風情。大快朵頤之餘品嘗一杯墨西哥美酒，體驗彪悍烈酒與細膩美食之間的迥異，感受墨西哥飲食文化中得天獨厚的特色。

墨西哥美食節將於2010年9月27日至10月10日期間於酒店一樓妙趣咖啡廳推廣。自助午餐每位人民幣188元，自助晚餐每位人民幣288元（需另收15%服務費）。查詢或預訂，請撥打餐飲預訂熱線(86 20) 8917 6498或電郵至fbreservation.slpg@shangri-la.com。