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材料：沙丁魚、大蔥、蒜瓣、料酒、糖、醋、醬油。 看著每天BRT擠滿人，臺風帶來的暴雨密密麻麻，整個廣州都彌漫在緊張的氣氛當中，每個人都好像活在沙丁魚的狀態下，大傢紮堆吃飯、紮堆幹活、紮堆擠車。為瞭緩和這種緊張的情緒，老婆大人給我做瞭一份簡單而又原汁原味的蔥油沙丁魚。 點做？
1. 把魚洗凈去頭，用鹽、料酒醃幾分鐘，過油略煎。（沙丁魚肉非常嫩，煎的時候不要翻動太多。）
2.煎至微黃，放大料、蒜瓣、大蔥，煎出蔥油、蒜香，放料酒、糖、醋、醬油和適量的水，燉至湯汁收濃即可。（火候時間要把握好，否則會成一鍋魚糊塗。沙丁魚肉嫩汁多，非常鮮美的喔。）
溫馨貼士： 沙丁魚的肉質鮮美，可惜國產沙丁魚的種類肉比較松軟，如果在煎的過程中不註意火候和翻動，很容易將沙丁魚煎成沙丁魚醬。在煎魚時，時刻保持中火或者小火，這個可得看你的耐心程度瞭。煎的過程中，適宜煎熟一面後再翻過來煎另一面，不宜滾動性翻動，這可是會給魚造成致命的傷害喔。 創意指數 ★★★ |
市場價：NT$ 844
