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■竹筒粽
■竹筒飯
■竹蟲
■花園新村食街的海鮮檔
■冷水豬肚
■脆皮燒鵝
■厚街燒鵝瀨粉
■東城美食街
■大良野雞卷
■生炒水蛇片
■風幹鯪魚
■肇慶星湖 ■專題執行 新快報記者 陳鏇 實習生 黃鈺晰 又是一年國慶節黃金周長假！要想旅遊和休養兩不誤，選擇兩三天的廣州周邊地區短線自駕遊最合適不過。往哪走？看什麼？其實都不是最重要。有道是“民以食為天”，這個國慶假期，你的味蕾可以有更多意想不到的驚喜。開上愛車，帶上傢人，向美食出發吧！ 廣寧 吃遍竹味 品透竹香 古代文豪蘇東坡曾感言：“寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗。”今年國慶，你是否也想脫俗一把？告別節日傳統的大魚大肉，尋找一片清新、靜雅的竹林，且做林中隱士，一品清幽、甘美的竹味。 從廣州出發，驅車不到三小時，就可以來到享有“中國竹鄉”美譽的廣寧。廣寧竹海翠天下，竹林面積之廣、之多、之美都是難得一見。然而，最令饕餮之徒驚嘆的是，那一桌桌花樣繁多、目不暇接的竹宴，讓人不得不佩服廣寧人在小小竹子上所下的功夫。都說坐擁竹海的廣寧人愛竹、樂竹，但更會吃竹！ 竹宴吃什麼？ 油炸竹蟲 說到廣寧的竹系列美味，竹蟲不得不提。啃吃竹筍長大的竹蟲，是象鼻蟲在竹筍上蛀洞所產的幼蟲。據說一棵竹筍隻有一隻竹蟲，所以食材難得且珍貴。竹蟲營養豐富，香酥可口，蛋白質含量很高，有抗衰老、養顏的作用。當地人將其做成油炸竹蟲、燜竹蟲、椒鹽竹蟲等多種美食，口感甘香脆化。 釀文筍 日本人將竹筍奉為最佳綠色健康食品，因為它含有豐富的植物蛋白、各類微量元素和16種氨基酸。廣寧竹鄉有138種竹子，138種竹筍都可食用，一年四季都有各類新鮮竹筍上市。其中尤以苦筍、文筍、甜筍深得人們青睞。廣寧人常做的釀文筍不僅賣相好，味道也接近傳統廣式風味，文筍鮮嫩清甜，肉餡則融合瞭筍的鮮味，吃得再多也不覺油膩。 竹筒飯 煮飯用鍋，這是千古風俗，但在廣寧這個竹鄉的土地上，卻可以看到人們以竹筒代鍋煮制米飯。隻需砍一節新鮮嫩竹，將浸泡瞭一小時以上的香米放入竹節內加水，再根據個人喜歡，添加些許香腸、咸肉等，放在火上燒煮燜熟。燒出來的竹衣顏色微微發黃、柔軟為最好。剝去外皮，取出米飯既可食用。據說廣寧人做竹筒飯，每隻竹筒隻蒸一次飯，以保證竹香能真正滲入飯中。 竹林走地雞 竹林走地雞其實就是一種農傢土雞，但它卻有瞭在竹林中放養長大的好環境，吃竹林裡的昆蟲青草，喝竹林裡的清冽泉水，加上自由的環境保證瞭大量的活動，使得竹林走地雞肉質實而細，皮柔嫩，骨骼小，蛋白質高，清甜可口。如此上等的食材，就可隨意烹飪成皮脆肉香的吊燒雞、濃香撲鼻的泥煨雞、咸香十足的手撕雞、鮮爽嫩滑的白切雞、頗具奇效的艾葉煲雞，讓“惠食貓”垂涎欲滴。 竹宴上其他美食 廣寧人不僅會吃竹，更會利用山水之便，開發享受瞭更多的山野美味。清水魚、大芥菜、蕨菜等天然綠色的原料拿來粗料精制，便是城裡人平日不可企及的佳肴，再飲一飲甘洌的竹心茶，品一品醇香的竹筒酒，都是身為廣寧人才有的專利。 東莞 網盡大江南北美食 食街吃什麼？ 廣東人包容兼收的飲食文化，在東莞得到瞭重要體現。東莞人群多而雜，造就瞭本地美食深得民心、外地風味星羅棋佈的飲食格局。大江南北的各式佳肴、各類西餐精品薈萃，無論是在街頭林立的大小餐館，還是在豪華精致的星級酒店都能夠發現美食。在東莞自駕車尋找美食，最好的方式當然是根據個人喜好，選擇一條對口的美食街，暢快吃個夠！ 食街吃什麼？ 花園新村食街：本地味道 東莞最具代表性的美食街道之一，位於東城區塹頭的花園大街一帶，是一條已開發成熟的食街，美食和生活氣息彌漫整條街道，東莞本地人多喜歡來此。花園新村有很多縱橫交錯的小巷子，許多美味都藏在其中不起眼的小食店中，隻要你耐心去尋找，美味的結果總不會令你失望。 餐廳推薦：麼麼茶歡聚餐廳、鍋神涮涮鍋、如軒砂鍋粥 東城十三碗美食街：異域風情 東城十三碗美食街鄰近東城區的繁華商圈和高檔住宅區，是東莞首個景觀式專業飲食街。總建築面積近3萬平方米，長約400多米，擁有600個停車位。東城十三碗的商傢涵蓋中國八大菜系，以及泰國菜、日本料理、韓國燒烤等海外美食，成為目前東莞餐飲種類最齊全的飲食街。 餐廳推薦：蕉葉（泰國餐廳）、金達萊韓國料理、茶馬驛站（雲南菜）、大漁鐵板燒日本料理 虎門新灣食街：海鮮天堂 位於虎門鎮新灣漁村，是一條以竹棚搭成的食街，延綿近百米，絕對新鮮的海鮮，簡易的竹臺竹椅，頗有特色。這裡最大的特點是物美價廉，所以許多東莞人常常驅車幾十公裡專程從市區到虎門來這裡吃海鮮。 美食推薦：膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚、基圍蝦 順德 “粵”吃“粵”有味 在珠三角地區一帶，順德美食的名氣最大，以往早有“食在順德，廚出鳳城”之說。作為粵菜的發源地之一，順德廚師的整體素質高，到處都有美食的蹤跡。光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽火局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來還評出瞭十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛奶、均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜軟炒水蛇片、秘制網鮑、菩提雪衣上素、一品海參等，光聽名字，已教人垂涎。值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等遠近聞名，為食傢津津樂道，“粵”吃“粵”有味。 食街吃什麼？ 順德勒流：港澳食客的最愛 說到順德勒流，港澳食客無人不曉。香港食客每到順德，總要駕車專程入勒流“吃餐勁”，有時是兩至三人，有時是整整一個旅行團。這裡的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌、鮮美可口。據說水蛇片之所以不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉後，最好即炒，否則半個鐘頭後，肉質就大打折扣。 美食推薦：菜軟炒水蛇片、勝瓜魚頭湯、燒鵝、魚嘴 集北水蛇粥一條街：蛇味飄香 順德龍江集北，是廣州和四鄉食客覓食的必到之地，這裡的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店，可謂名符其實的水蛇粥城。這些粥店都有一定的規模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進餐，最小的也有二三十張桌。水蛇粥都是即點即做，客人在蛇籠中挑選好蛇後，送到廚房即煮，買多少水蛇煮多少粥都是顧客自便。 美食推薦：水蛇粥、椒鹽蛇碌、白灼蛇 邊走邊吃自駕行程推薦 D1 廣州—懷集燕巖—世外桃源—廣寧竹海大觀 早上從廣州出發，上廣佛高速公路，在南海轉廣三高速，從四會到懷集，懷集到橋頭鎮，全程約3小時。中餐可以選擇在懷集鎮上的海逸酒店，環境較好，菜式以當地特色菜為主。 下午遊覽燕巖和世外桃源，燕巖景區內有“燕窩文化中心”，內設各色燕窩美食，冰糖清燉官燕等燕窩燉品不可錯過，周邊農傢飯館還可以吃到石山羊、八洞鴨、邊魚等特色菜。世外桃源還保持著純樸的民風，基本沒有什麼旅遊紀念品出售，倒是村裡的長壽老人賣些土雞、土雞蛋、自釀酒、花茶等，價錢合理，且是別處買不到的。 傍晚前往廣寧竹海大觀（車程約1.5小時），在景區竹林餐廳享受特色竹宴，夜晚可參加篝火晚會或租借自行車在竹海中遊蕩。當晚入住竹林別墅，標準雙人房平日價228元/間。 D2 竹海大觀—肇慶星湖—廣州 清晨的竹海很值得一逛，尤其可以在綏江河畔長達幾百米的棧道上散步，貪婪地大口呼吸，享受南中國最大的竹林氧吧。隔江相望的“忘憂島”也很好玩，上島必須乘坐竹筏，島上竹林更是鬱鬱蔥蔥，還增設瞭秋千、獨門橋、吊橋、觀竹亭等娛樂設施，島上隨處可見農傢村落，田間地頭瓜果飄香。當地人很是熱情，中餐不妨在這裡的“農傢樂”嘗嘗當地鄉村的傳統美食。 下午前往肇慶星湖乘船遊覽，星湖整個湖面被蜿蜒交錯的湖堤劃分為五個湖：東湖、青蓮湖、中心湖、波海湖、裡湖。湖堤總長20餘公裡，堤上楊柳、鳳凰木成行，宛如幾條綠色帶子飄落在碧澄的水面上，詩意非常。 位於七星巖旅遊度假區內，有“北嶺美食一條街”，那裡可以吃到當地正宗的各式農傢菜和野味。吃飽喝足之後駕車返回廣州。 |
市場價：NT$ 844
