茶餐廳裡必點的特色美食

茶餐廳是一種起源於香港的快餐食肆，提供揉合瞭香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，中國大陸、海外的唐人街亦開始出現茶餐廳。在香港，茶餐廳遍佈各區，營業時間不定，通常由早上6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。

奶油多是香港茶餐廳特色小吃之一，簡單來說是烘面包(吐司/多士)先塗上奶油(牛油)，再加上煉奶，食用時能夠吃出牛油的香味和煉奶的香甜，所以味道很好。與這種小吃同類的有：奶醬多(煉奶＋花生醬多士)、油占多(鮮油＋果醬多士)等。

幹炒叉燒意把中西文化溶合得天衣無縫，是不折不扣、此地獨有的“香港風味”。它是用醬油炒意大利面拌以肥美的廣東叉燒。中西材料俱備，再加上以火爐足、鑊氣夠而成名。

菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油香味。

法蘭西多士是把方包切片，去皮，在中間搽上花生醬，做成花生醬三文治，用雞蛋混和花奶制成蛋漿，將花生醬三文治兩面均勻的沾上蛋漿，再放到油鍋去輕炸至金黃色。把炸好的西多士濾去油，然後在上面放一塊厚切的牛油。

三明治也叫三文治都是通過英文單詞Sandwich音譯的，是一種典型的西方快餐食品，以兩片面包夾幾片肉和奶酪、各種調料制作而成，吃法簡便，廣泛流行於西方各國。如今的sandwich已經發展瞭許多新品種。例如，有夾雞或火雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的“夜總會sandwich”，有夾咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜並用俄式澆頭蓋在黑面包片上的“勞本sandwich”，有夾魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的“飲茶專用sandwich”等等。

蛋撻在臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。1950年代蛋撻打入香港茶餐廳，並深受香港人歡迎。

烏龍面(日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩)，在中國大陸及港澳地區被稱為烏冬面。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大面條。烏冬面實際就是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，然後搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。後來，人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條口感比較滑軟。最經典的烏冬面做法，離不瞭牛肉和高湯，醬湯濃鬱，是一道可口的面食。

香港的鮮蝦雲吞面是不得不嘗的美食傑作，雲吞有嬰兒拳頭大，餡用完整的大個鮮蝦做成，面條要用口感筋道的雞蛋面，湯要用豬骨、大地魚幹、蝦皮熬制而成。雲吞和面條分別放入高湯中煮熟，撈在碗內倒一點高湯，再放入大豆芽、青菜等即成正宗的港式雲吞面。

糖不甩顧名思義就是甩不掉的東西，形似湯圓，取其甜蜜美滿之意。把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒傢首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩，被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露佈甸、楊枝甘露雪條等。

涼茶是廣東、港澳地區民間用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不用找醫傢”之說。香港飲茶風氣盛行，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。

龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因為味苦，不少店傢還在其中加入甜甜的蜂蜜或紅豆沙，使這款中藥也有瞭甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。