廣州並非絕對沒有正宗陽澄湖大閘蟹

“海鮮市場的人打保票說，廣州市場上沒有一傢店是賣真正陽澄湖的蟹。我覺得他們說得太絕對瞭。 ”“團購的蟹很抵，但還沒有很多黃，估計今年靚蟹在後面。打算十一月左右再訂。”記者從大洋網美食論壇看到，日前一

“海鮮市場的人打保票說，廣州市場上沒有一傢店是賣真正陽澄湖的蟹。我覺得他們說得太絕對瞭。 ”“團購的蟹很抵，但還沒有很多黃，估計今年靚蟹在後面。打算十一月左右再訂。”記者從大洋網美食論壇看到，日前一次半價團購陽澄湖大閘蟹的活動在兩天內吸引近300網友參加，一天內多達70多單提貨。

據網上留言，大多數網友對蟹質表示滿意，“除瞭全國各地的專賣店和直供飯店，直營加網購正在成為陽澄湖大閘蟹銷售的又一重要渠道。”蘇州市陽澄湖將軍蟹養殖場負責人倪向東向記者透露，廣州的海鮮市場並非絕對沒有正宗陽澄湖大閘蟹，以年產2000噸大閘蟹的“蟹將軍”品牌為例，就於9月16日開湖後不久，在廣州東曉南路開設專賣店，並與網站合作推出優惠團購，未走入批發市場。倪向東介紹，正宗的2010版的陽澄湖大閘蟹仿偽標識由陽澄湖蟹業協會配發，每個獨立編號不會重復，而且結構件的鎖扣很牢，不能隨意打開，顧客收到蟹後，可以按照戒指上的查詢電話或者短信查詢，以辨別真偽。市民可以靠幾招分辨買到的是否活蟹。一是用手碰一下大閘蟹的眼睛或爪子，有反應的就是活的，也可以把綁好的蟹直接放入水中，如果能吐泡泡就是活的。若無反應，可以把蟹的繩子解開，用水沖一下，有反應的就是活的。

對於今年是的大閘蟹“小年”一說，倪向東表示預期“蟹將軍”今年產量略低於去年，估計約14000噸左右，但10月秋風起後，水質變好，蟹價將維持平穩。目前以4兩以下的蟹蟹質最好，尤其是2兩半左右的標準蟹的膏和肉質都已經長好，適宜食用；4兩以上的大規格蟹則要待10月中下旬才生長完成，嗜食大蟹的老饕們需要給點耐性多等一兩星期。（文/本報記者 張瑤）