江戶日本料理跨出濠江 閃耀亮相羊城

大洋網訊（圖/文 soso 實習生：黎微）首度亮相廣州的江戶日本料理，位處珠江新城的高級商廈區內，南臨珠江、毗鄰歌劇院、廣東省博物館、西塔等廣州代表性建築，地理位置優越。

江戶日本料理店店內的設計更是別具匠心，猶如一艘華麗的船隻泊於岸邊，抬頭繁星閃耀，加上由名藝術傢精心挑選的陳設飾品，以及在專業燈光師調教的柔和燈光氛圍下，映襯出一片和諧瑰麗。而設於壽司吧中央的熱帶觀賞魚魚缸，令店面更添一份悠閑寫意。此外，店內亦備有12間貴賓房，部份可自由組合成大型的貴賓房，無論舉行各類型的大小聚會或商務宴客，都可靈活安排。

江戶日本料理以傳統日式烹調技術融入創新思維，配合由專人從日本直接采購空運抵達的食材，制作而成的頂級日本料理。致力將最優質的日本料理概念帶進國內，務求讓食傢品嘗到殿堂級的大和風味。

江戶日本料理店的鎮店名菜包括「雜錦天婦羅」及「煮油甘魚頭」，前者采用新鮮的食材、全日本純正芝麻油、秘制的天婦羅脆漿，以高溫油炸出甘香松化的天婦羅。為確保出質量素，每油炸60件後即會全數更換新的芝麻油，因而令炸出來的天婦羅沒半點油饐味。後者則以秘制醬油烹調，對火喉的控制極其講求，盡顯大廚的功架。此外還有「特選雜錦壽司」、「雜錦魚生飯」、「貴之花壽司」、「活鱈場蟹」等亦極富口碑。

江戶日本料理推薦：

蒜片牛肉卷 260元/例

食材有蒜片、蔥、牛肉、面包等，先將牛肉在鐵板燒上炙烤，待炙烤成熟時把蔥片等佐料卷在牛肉中，牛肉入口非常惹味，美味非常。

鐵板燒雜菜 68元/例

把香菇、豆芽、白菜、洋蔥、食椒、胡蘿卜等雜菜通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道，所有的原料在面前烹制，讓客人感受到貴族式的享受。

江戶刺身船 1288元/例

刺身船上有來自日本深海的甜蝦、赤貝、鮑魚、頂級金槍魚、挪威三文魚、海膽等的極品刺身，再配以手磨芥辣，各種食材的鮮美立刻就凸顯出來。赤貝冰爽可口，鮮味十足，回味無窮；三文魚新鮮肥美，肉質豐腴；頂級金槍魚油而不膩，入口將近融化。

地址：廣州市天河區珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場3樓

電話：(86)020 3833 6338

營業時間：上午11:30 ～ 下午2:30 ； 下午5:30 ～ 晚上10:30