全新蠔宴極品的“蠔”氣享受

廣州長隆酒店麒麟中餐廳在2010年11月開始向所有生蠔擁戴者們呈現“蠔“之盛宴，不同國傢、地區的新鮮生蠔，通過大廚們的精心炮制，將給您的味蕾帶來全新體驗。

俗諺雲：“冬至到清明，蠔肉肥晶晶。”每年的11月到來年的4月，是蠔豐收的季節。這時候的蠔，為瞭準備度過漫長的寒冬，努力囤積身體內的養分和油脂，把自己養得豐滿肥腴、汁水充足，孰知正好給瞭人們大飽口福的機會。

最好的生蠔一定是來自海水沒有污染的地方，比如愛爾蘭和澳洲，澳洲的生蠔最適合入門級蠔客，它肉質爽口，有著最清淡又不失海洋氣息的鮮味。而令全世界大多數的資深蠔客都無比推崇的，則是產在咸淡水交接的法國貝隆河口的蠔王，它的鮮味來自於豐富的礦物質，這連菜鳥級的蠔客都能輕易辨別出來。如果論實惠，美國的生蠔是讓人吃著最帶勁的，肉質鮮嫩，可以大啖其肉。

生蠔有很多種吃法，美國人喜歡很勁爆地將生蠔和辣椒番茄醬一起倒進嘴裡。法國人崇尚原汁原味，他們會把新鮮幹凈的生蠔直接生吃。而長隆酒店的大廚則選用蒜蓉、茄汁、辣汁等材料調配瞭口味濃鬱的特制生蠔醬汁，在新鮮的生蠔上塗上特制蠔汁，再滴幾滴檸檬汁，然後把蠔肉和殼裡的水一起滑進嘴裡，頓時讓您尋回早已失落的“蠔”情味道。

如果對生吃生蠔還心存畏懼，大可選擇清蒸、白灼、芝士、炭燒、酥炸甚至打邊爐等等的做法去品嘗生蠔。長隆酒店大廚特別推薦“鮮海帶燉生蠔”，用深海新鮮海帶，配以肉質鮮嫩的生蠔，慢火燉制3小時，濃鬱香味撲鼻而來。淺嘗一口燉湯，海帶咸味加蠔肉的鮮味，在濃湯之中相撞產生難以言語的清新感覺。用湯匙勺出一整隻生蠔，再把它滑進您的口腔裡，“撲哧”一聲，妙不可擋的鮮味在口腔裡彌漫！

麒麟中餐廳還推出“醬蔥焗美國珍寶蠔”、“風味炭燒蒜香冰島蠔”、“泰式酥炸橫琴蠔”等不同風味的生蠔菜式，定能令您食指大動！這個冬季，長隆酒店麒麟中餐廳將是生蠔愛好者的天堂。

餐廳名：麒麟中餐廳（迎賓路長隆酒店）

餐廳地址： 廣州近郊番禺迎賓路長隆酒店1-2樓

餐廳電話： 020-84786838轉

餐廳特色： 可停車 可刷信用卡 可訂位

招牌菜： 蠔

人均： 100