亞運開幕食在廣州 豆果網粵菜大賽

廣州特色粥品艇仔粥

廣州的街頭小吃，在這座老城繁榮而流動的節奏下誕生並逐漸風靡。尤其走在老城區的街上，你總會感覺逃脫不瞭各式小吃的包圍，讓人頓時領悟“食在廣州”這塊金字招牌！今天小豆就給大傢帶來廣州小吃中一些“代表選手”，讓我們一起用美食來給廣州亞運造勢吧！

艇仔粥

舊時廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,古羊城八景之一的”荔灣晚唱”便指這裡.每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩,遊河小艇穿梭往來.其中有小艇專門供應”艇仔粥”。如果岸上或另一艇上遊客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去,很受歡迎.漸漸地,連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品瞭.

粥以新鮮的河蝦或魚片作配料,後來還增加瞭海蜇,炒花生仁,涼皮,蔥花,薑等,吃前當即煮粥滾制,芳香撲鼻,熱氣騰騰,十分鮮甜.無論在街頭食肆,或五星級酒樓,都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

廣州小吃腸粉

腸粉

腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），現小食店、茶樓、酒傢、賓館均有供應。它是將米漿置於特制的多層蒸籠中或佈上蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”——是對腸粉的，食的時候除瞭能咀嚼到透著米香的腸粉皮，還能吃出肉料的鮮味！

廣州小吃沙河粉

沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、濕炒、泡（湯粉）食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。