初識素食,是在5年前一場病後痊愈,住院醫生千叮萬囑要記得清淡飲食,多素少肉開始。當時,廣州口碑好的素食館大多開在寺廟附近,出品的素食有口皆碑。印象最為深刻的,是佛世界素食社那道用魔芋做的“醬爆螺肉”,幾可亂真的外觀,味道好到不得瞭。大佛寺旁邊的那傢素食社,裡面那道“八寶湯”,煲湯的材料多至十幾種:腰果、枸杞子、玉米、淮山、蓮子、素雞、無花果、白扁豆、花生、芡實、薏米、黨參、雲苓,沒有下肉卻能煲得濃香甘潤,實屬難得。原來素食也可不是簡單的青菜蘿卜豆腐。 這幾年,廣州城內開瞭不少精致的素食館,提倡健康素食的享素新概念,吸引瞭不少年輕人偶爾也素一回。新一城上面的那傢生機樹,還有我今天介紹的,在中信廣場內的低調素食館——愛傢,它們一改以往齋菜館內佛門氣氛濃鬱的宗教特質,店內氣氛寬松和諧,約上三五知己,細品慢咽,未嘗不是為過度勞累的腸胃適度放松的好選擇。 |