廖記棒棒雞川菜入粵成就“食在廣州”美譽

飲食是生活方式，窮有窮的吃法，富有富的吃法，總之要有得吃，民以食為天。這跟制造業不同，工廠可以搬來又搬去，隻因商品可以長途販運。同理，“食在廣州”名揚四海，肇因不是飲食業界的貢獻，而是廣州食客嘴刁所致。有人感嘆外來菜系在廣州遍地開花，殊不知這正是廣州食客貪新鮮的結果、“食在廣州”的體現。

在“辣統全國”的口味潮流下，各色川式品牌，各種辣味小吃，更是逐步在廣州這個“食在廣州”的餐飲黃金寶地尋覓一塊屬於自己的市場。擁有17年發展歷史的廖記棒棒雞，從最初的獨立門店、直營店再到吸納投資者合作，一直將強化核心技術，確保創業者盈利作為保持企業核心競爭力的重要手段，在店鋪經營管理、營運支持、產品研發等方面，也已形成一套標準的產業管理模式，廖記吸引瞭許多創業投資者。

餐飲界感嘆，這兩年原材料大幅上漲，人工提瞭又提卻依然招不到人，工資2000元以下的侍應生最難招。不少市民也感受到瞭餐飲業服務水平下降。用工荒和工資低是一枚硬幣的兩面，漲夠瞭工資就不會有用工荒。工資上漲壓力和原材料漲價的主因都是通貨膨脹、貨幣超發。各行各業都難逃其魔爪，需要有個調整適應的過程，各行各業調整成本的總和就是通貨膨脹的代價。

在各類成本不斷加大的情況下，許多餐飲企業經營者無法對宏觀經濟施加影響，所能做的是盡快適應它，隻要比同行靈敏就能化被動為主動，不但不因工資上漲而收縮，反而可以趁機擴張。廖記棒棒雞就是在這樣的情況不斷主動調整，積極應對的連鎖餐飲企業之一。

近年來，廖記棒棒雞特別是經歷瞭金融危機的寒冬後，不斷加快調整餐飲業的經營結構，發展連鎖經營、網絡營銷、區域銷售等現代經營方式，推進國際化戰略，增強大眾化的社區餐飲服務功能，擴大服務消費領域。

廖記棒棒雞從2009年起，主動推出二級市場擴張戰略，初步得瞭不錯的成效。2010年5月廖記在綿陽地區，全面推開二級市場加盟招商。綿陽經銷商張擊先生順利簽約成為綿陽地區二級經銷商，一次性隆重開張瞭綿陽市的棒棒雞順河街店、禦臨壩禦安街店、開元場開元一街店三傢加盟店。

子曰：“食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑。食不多食。”廣州人嘴刁來自對中國傳統文化的承襲。

廖記更是苦心在美食林立的廣州開拓出屬於自己的一番天地。低成本餐飲連鎖也擁有自身獨特的產品生產資源，加盟廖記，無需自行采購、加工，中央加工廠一站式送貨服務，分零銷售。公司全方位的支持杜絕各環節漏洞，成本真實化，利潤透明化，保證瞭加盟者能利用價格優勢贏得廣泛市場。

廖記創建於1993年，歷經17年成功打造成熟模式、規范管理、系統支持後正式開展加盟連鎖業務。現全國連鎖300餘傢，連鎖加盟經驗行業領先。廖記項目由廖氏傢族始始創，已成為熟食行業領袖品牌。火爆四川、重慶、江蘇、湖北等地，深受廣大消費者追捧和喜愛。