您好,歡迎來到HopeTrip旅行網!
|
WeChat我們
關註HopeTrip
關註有好禮
WeChat號:hopetriphk
WeChat名稱:hopetrip旅遊網
| 幫助中心 | 收藏網站 | 線上客服

正宗博多日式拉面

收藏 列印 糾錯 瀏覽次數:0 0人參數
分享到:
 

博多拉面,札幌拉面和喜多方拉面在日本並列為三大拉面。其中札幌拉面以味增湯底為主,為抵抗嚴寒加入瞭大量的豬油和蒜。而喜多方拉面的湯底則以豬骨和小雜魚幹混合制成,面條會使用大條的扁平卷曲面條,增加特殊口感。最後博多拉面則以豬骨湯底和細面聞名,其特征是乳白色的豚骨白湯。

【誠意推薦?正宗博多拉面】

新開在中華廣場的豚一拉面就以福岡博多的豚骨拉面為主打。作為老板的shirely自小便喜愛日本的飲食和文化。為瞭開設此店,更用瞭1年的時間拜訪福岡博多達200間的拉面店試吃,最終找到博多市內一間知名的鳳凜拉面店的社長川副先生合作,將其湯底的秘方和面條的制法引進國內,成為首傢食正宗博多拉面的門市店。店內佈置是簡潔的居酒屋風格,無論是一部制面機還是一雙木筷,均采自日本。連拉面師傅也是特地從日本鳳凜店邀請過來教徒授課的。

【豚一“四大天王”】 據shirely介紹,一般日本拉面店的款式不會太多,通常隻有味增湯和豚骨湯兩款,配料則隻有一塊叉燒和少量的黑木耳和蔥花。若想吃得豐富點,則可以追加替玉(拉面)或糖心蛋等。另外日本人吃拉面的速度也很快,基本10-15分鐘就可以吃完,要在面身還未完全吸水的情況下大口品嘗,才能領略到一碗拉面的精粹。

在豚一,拉面就隻有4款,其中最招牌的就不得不介紹原喜(原味豚骨湯拉面,35元)。上選10公斤豚骨以大火熬制16小時以上的原湯成乳白色後,餐廳會用濃度計測量當天的上湯濃度是否達到標準,若濃度不夠,則要再加豚骨熬制。Shirely保證,豚一的湯底絕不添加任何湯粉味精調味。小記試過原湯,味道的確是自然的豬骨香。另外一碗拉面的湯底固然重要,但後上的醬油才是一碗拉面的靈魂。在日本,豚骨湯每戶人都會熬制,難度不大,但醬油卻是每傢都有獨門秘方。而豚一就取得鳳凜的醬油和獨傢的“一點紅”辣椒醬與濃鬱的豚骨湯搭配,每吃一口均充滿濃烈的博多風味。 喜愛重口味的朋友也可以選擇這款赤心(辛辣豚骨湯拉面,39元)。用自傢特制的辣椒醬與豚骨湯結合,味道辣而不麻,面身上的唐辛子更能加強拉面的香氣,就算不擅長吃辣的朋友也可以勇敢嘗試。

第三款要推薦的是翠玉(蔬菜豚骨湯拉面,39元)。將菠菜新鮮壓榨成汁,然後搭配橄欖油和豚骨湯底,味道清新自然,是減肥人士和孕婦的首選。另外店傢為瞭精益求精,更特地從日本空運瞭一臺制面機,該機的好處能任意調節面條的粗幼度,方便制作不同種類的拉面。據日本博多師傅的研究,面條介於1.25-1.15毫米之間是口感較好且不容易吸水的范圍。 至於最後一款黃道(咖喱豚骨拉面,39元)。也是選用瞭自制的咖喱醬,味道香甜不辣,濃稠的湯底要把面條調制成1.4毫米才不會那麼容易吸水。

除拉面外,豚一也有幾款日本的傢常小食,像一口餃子(18元),通透的薄皮包著新鮮的豬肉陷,皮內濃鬱的湯汁令人想一吃再吃。日本人習慣用餐時點幾份小吃一起搭配享用,所以每款小吃的分量都較為精致,讓人可以一次過試勻其中不同的美味。 豚角燒(18元)則有點像我們的東坡肉,但味道會偏甜,是日本傢庭都會做的一道傳統料理。用特調醬汁燉制過的豚肉,不但皮酥肉嫩,而且整塊入口也不覺油膩。 小記後記:采訪完豚一拉面之後,小記發覺日本職人對自己的飲食事業真的十分執著。無論是食材的挑選,烹調的手法,還是研究吃拉面的椅子高度,碗口的大小要達到幾厘米才能更保溫均有其一套準則。而豚一則是抱著要做好一碗拉面的態度來回饋食客,所以在開業初期,時時不到晚上7點拉面的湯底就已全部沽清。不過現時店傢為瞭滿足更多食客的需求,已增加設備來供應更多的份量,有興趣的朋友仔不妨前往一試。 餐廳指數:環境:★★★ 價格:★★★★ 新奇:★★★★ 服務:★★★ 交通:★★★

餐廳:豚一拉面

人均消費:0-30元

推薦菜式:原喜 黃道 拉面 薯仔泥

聯系電話:020-83830171

營業時間:11:00-20:30

詳細地址:越秀區中山三路33號中華廣場1樓1506B號鋪(蘇豪發廊旁)

公交線路:地鐵1號線-烈士陵園站

相關產品推薦:更多>>
[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
分享到:
已经输入0个字 我有話要說:
表情
最新點評(0)
更多活動專題推薦
HopeTrip四週年Facebook分享攞特權
HopeTrip四週年邀請賞300
HopeTrip四週年邀請賞300!活動...[詳細]
HopeTrip四週年5折秒殺慶生
HopeTrip四週年5折秒殺慶生!精...[詳細]
HopeTrip四週年3折勁減慶生
HopeTrip四週年3折勁減慶生!Hop...[詳細]
廣州長隆水上樂園25個逐浪項目+溫水隨便玩 附超全交通攻略
2019年4月20日廣州長隆水上樂園開園 樂華七子成員前來助陣 五大亮點等你來玩
廣州長隆水上樂園 2019福利首發!100元通玩廣州長隆水上樂園,恒溫遊樂項目+全場嗨爆電音~
2019廣州花之戀百萬葵園首屆鬱金香花博會
廣州必去十大旅遊景點
廣州香港之隨心所欲吃喝享樂篇(廣州四季酒店,廣州香港美食推薦)
長隆歡樂世界附近平價住宿介紹 住平價也舒心
長隆水上樂園衣著準備
廣州番禺長隆野生動物園門票
廣州櫻花正當時
  • 廣州門票
  • 廣東美食
  • 廣州酒店
  • 中國通訊
  • 廣州交通
  • 廣東線路
  • 廣州高爾夫
  • 廣州套票
  • 廣州特價
更多
2019廣州長隆水上樂園門票
市場價:NT$ 844
NT$ 548
珠江夜遊-廣州塔碼頭
NT$ 265
廣州天字碼頭遊珠江夜遊船票(廣發證券號)
NT$ 232
廣州長隆歡樂世界門票 情侶學生享受優惠
NT$ 0
珠江夜遊-大沙頭碼頭
NT$ 482
珠海長隆馬戲酒店自助餐 雙人享優惠
市場價:NT$ 372
NT$ 248
珠海長隆企鵝酒店自助餐(電子票)
NT$ 638
珠海長隆橫琴灣酒店自助餐 3人享受特惠
NT$ 985
深圳香格里拉酒店自助晚餐
NT$ 1260
廣州長隆酒店白虎自助晚餐-親子票(1大1小)
NT$ 2235
廣州海之悅酒店
市場價:NT$ 0
NT$ 0
廣東亞洲國際大酒店(廣州)
NT$ 0
廣州華師粵海酒店
NT$ 0
廣州天河新天希爾頓酒店
NT$ 0
廣州邦泰國際公寓
NT$ 0
台灣Pocket Wifi租借(台灣機場取件低租低押金)
市場價:NT$ 228
NT$ 191
台灣大哥大10日4G無限上網電話卡(台灣機場取卡)
NT$ 448
台灣遠傳電訊4GWifi蛋租借(各大機場及指定地址取件)
NT$ 232
台灣遠傳無限流量3G上網卡(桃園機場、高雄捷運站取件)
NT$ 410
澳門CTM上網手機電話卡(面值50)-BEST預付卡
NT$ 131
香港紅磡到廣州東-港鐵城際直通車
市場價:NT$ 1258
NT$ 839
香港中港城往返蓮花山港雙程船票(香港發船-珠江船務)
NT$ 1286
珠海橫琴到廣州直通巴士車票(全程高速)
NT$ 250
澳門到廣州跨境直通巴士車票(橫琴關出境)
NT$ 295
香港九龍站尖沙咀西到廣州-中港通巴士
NT$ 407
【珠海出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
市場價:NT$ 3375
NT$ 2250
【深圳出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
NT$ 1760
英德九州驛站樹上溫泉純玩一日遊(廣州出發)
NT$ 727
東莞松山湖玩水賞花1日游
NT$ 515
深圳西沖一日游
NT$ 410
廣州南沙高爾夫球會
市場價:NT$ 3131
NT$ 2875
廣州九龍湖國王場
NT$ 3485
廣州風神高爾夫球會
NT$ 3390
廣州麓湖高爾夫球會
NT$ 2655
廣東荔湖高爾夫球會
NT$ 2360
廣州長隆(水上樂園+飛鳥樂園+往返蓮花山港船票)
市場價:NT$ 3064
NT$ 2043
廣州亞特蘭親子酒店住宿套票
NT$ 2415
廣州長隆野生動物世界+長隆歡樂世界套票
NT$ 0
廣州長隆國際馬戲大劇院+長隆飛鳥樂園
NT$ 1398
廣州長隆(水上樂園+歡樂世界+往返蓮花山港船票)
NT$ 2777
(聖誕節狂想曲)廣州碧水灣溫泉度假村
市場價:NT$ 245
NT$ 906
【24/7,15:00秒殺】廣州長隆水上樂園門票
NT$ 236
【4/7,21:00秒殺】廣州蓮花水鄉
NT$ 9
【13/6,21:00秒殺】廣州百萬葵園門票+花之戀酒店自助晚餐+6D燈光秀表演
NT$ 199
【雙11秒殺】廣州花都美林湖溫泉門票(電子票)
NT$ 331