您好,歡迎來到HopeTrip旅行網!
|
WeChat我們
關註HopeTrip
關註有好禮
WeChat號:hopetriphk
WeChat名稱:hopetrip旅遊網
| 幫助中心 | 收藏網站 | 線上客服

秋風起,農傢‘野’味齊飄香

收藏 列印 糾錯 瀏覽次數:0 0人參數
分享到:
 

秋冬是臘味的季節,臘味是廣東的傳統美食。秋風起,每傢每戶的門前都會掛起臘肉和臘腸,為冬天儲存最野味的食物。傳統的臘腸我們吃過很多,各種新奇的口味現在也很多,可小編仍追尋著,那最原始的味道。

【農傢臘味 絕手工古法制作】

一傢經營瞭十幾年的老品牌“品致尊食府”,目前已有三間分店,它有一個超過1000畝的自傢農場,能給自己的餐廳提供七成的食材。就連一個普通的臘腸,他們也想辦法制作與別傢不同的味道,綠色的健康生活就是如此簡單。

陳皮臘腸的原材料有:山上放養300天,自主覓食的土豬肉,理氣健脾,燥濕化痰的陳年果皮,特色在於土豬肉必須做成“冰肉”, 就是將肥肉放開水中浸熟,拌入汾酒,埋入沙糖內,做好的冰肉是透明的。肉餡的瘦肉與肥肉的比例為8:2,肉餡醃制8小時,晾曬7天左右,以肉腸身硬為度,這種臘腸的口感偏瘦微甜,不肥不膩,符合廣東人的口味。臘味拼盤則加瞭臘魚和臘肉,底下加蓮藕一起蒸,去掉些許油膩味,還特別清香。為瞭保證優質的出品,臘味均不外售哦。

另外,必須推薦的傢常味道,一是58元/煲的臘味焗飯,改用電飯煲,同樣焦香,米粒細長有嚼勁;二是農場芥蘭炒臘肉,38元/例,能吃到的清甜無渣的芥蘭,機會極少。吃完來一碗清潤的清燉土豬肉湯,20元/位,任何配料都無須添加,僅以礦泉山和土豬肉文火清燉四小時,湯汁清甜味美。

48元/例的生焗土豬膝,選自土豬蹄膝骨部位的肉和皮,普通的豬蹄燜制後,口感較為軟糯,但土豬蹄以醬汁燜制後,口感反倒多瞭一點爽口,不得不嘗的還有土豬膝底下的醃菜,以包菜或大白菜做成菜幹,煙韌有味,是超下飯的小配菜。

【一碰即死 卻極其好吃的魚】

有一種你沒見過也沒吃過的魚類,僅吃魚塘內的食草和微生物生長,是粵北地區有名的野生藍刀魚,一碰即死,其肉質細嫩鮮美,比普通魚類多瞭幾分彈性,實為有錢也難吃到的美食。

藍刀魚長約十至十四厘米,因腹部有一抹藍亮的鱗片,嬌小的魚身與刀也有幾分相似,繼而得“藍刀”一名。藍刀魚幼骨多,用來酥炸,或剁碎做成魚餅,是最好的烹飪法,這樣做出來的魚,肉質更細嫩鮮美,魚餅起膠的彈牙度,別傢的更無法相提並論。(售38元/例)

Tips:目前是餐廳四周年慶,歡迎到店品嘗各種特價產品,還有好禮贈送。

如果想偷師餐廳總廚的拿手菜做法,請點擊:王飛傑,秋冬“臘”味濃:最好吃的臘味做法

餐廳指數:環境:★★★ 價格:★★★ 新奇:★★★☆ 服務:★★★ 交通:★★★

餐廳:品致尊食府

人均消費:50-100元

推薦菜式:一品致尊雞 汽鍋清燉土豬肉湯 順德公煮鯇魚 生焗土豬膝 香煎黃花魚 特色藍刀魚餅

聯系電話:020-87670138

營業時間:10:00-22:30

詳細地址:越秀區農林下路竹絲崗二馬路37號珠鷹大廈1樓

[Hopetrip聲明]發表此文不代表同意其說法或描述,僅為提供參考信息。轉載請註明出處。
分享到:
已经输入0个字 我有話要說:
表情
最新點評(0)
更多活動專題推薦
HopeTrip四週年Facebook分享攞特權
HopeTrip四週年邀請賞300
HopeTrip四週年邀請賞300!活動...[詳細]
HopeTrip四週年5折秒殺慶生
HopeTrip四週年5折秒殺慶生!精...[詳細]
HopeTrip四週年3折勁減慶生
HopeTrip四週年3折勁減慶生!Hop...[詳細]
廣州長隆水上樂園25個逐浪項目+溫水隨便玩 附超全交通攻略
2019年4月20日廣州長隆水上樂園開園 樂華七子成員前來助陣 五大亮點等你來玩
廣州長隆水上樂園 2019福利首發!100元通玩廣州長隆水上樂園,恒溫遊樂項目+全場嗨爆電音~
2019廣州花之戀百萬葵園首屆鬱金香花博會
廣州必去十大旅遊景點
廣州香港之隨心所欲吃喝享樂篇(廣州四季酒店,廣州香港美食推薦)
長隆歡樂世界附近平價住宿介紹 住平價也舒心
長隆水上樂園衣著準備
廣州番禺長隆野生動物園門票
廣州櫻花正當時
  • 廣州門票
  • 廣東美食
  • 廣州酒店
  • 中國通訊
  • 廣州交通
  • 廣東線路
  • 廣州高爾夫
  • 廣州套票
  • 廣州特價
更多
2019廣州長隆水上樂園門票
市場價:NT$ 844
NT$ 548
珠江夜遊-廣州塔碼頭
NT$ 265
廣州天字碼頭遊珠江夜遊船票(廣發證券號)
NT$ 232
廣州長隆歡樂世界門票 情侶學生享受優惠
NT$ 0
珠江夜遊-大沙頭碼頭
NT$ 482
珠海長隆馬戲酒店自助餐 雙人享優惠
市場價:NT$ 372
NT$ 248
珠海長隆企鵝酒店自助餐(電子票)
NT$ 638
珠海長隆橫琴灣酒店自助餐 3人享受特惠
NT$ 985
深圳香格里拉酒店自助晚餐
NT$ 1260
廣州長隆酒店白虎自助晚餐-親子票(1大1小)
NT$ 2235
廣州海之悅酒店
市場價:NT$ 0
NT$ 0
廣東亞洲國際大酒店(廣州)
NT$ 0
廣州華師粵海酒店
NT$ 0
廣州天河新天希爾頓酒店
NT$ 0
廣州邦泰國際公寓
NT$ 0
台灣Pocket Wifi租借(台灣機場取件低租低押金)
市場價:NT$ 228
NT$ 191
台灣大哥大10日4G無限上網電話卡(台灣機場取卡)
NT$ 448
台灣遠傳電訊4GWifi蛋租借(各大機場及指定地址取件)
NT$ 232
台灣遠傳無限流量3G上網卡(桃園機場、高雄捷運站取件)
NT$ 410
澳門CTM上網手機電話卡(面值50)-BEST預付卡
NT$ 131
香港紅磡到廣州東-港鐵城際直通車
市場價:NT$ 1258
NT$ 839
香港中港城往返蓮花山港雙程船票(香港發船-珠江船務)
NT$ 1286
珠海橫琴到廣州直通巴士車票(全程高速)
NT$ 250
澳門到廣州跨境直通巴士車票(橫琴關出境)
NT$ 295
香港九龍站尖沙咀西到廣州-中港通巴士
NT$ 407
【珠海出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
市場價:NT$ 3375
NT$ 2250
【深圳出发】東莞夢幻百花洲、東莞下垻坊两日游
NT$ 1760
英德九州驛站樹上溫泉純玩一日遊(廣州出發)
NT$ 727
東莞松山湖玩水賞花1日游
NT$ 515
深圳西沖一日游
NT$ 410
廣州南沙高爾夫球會
市場價:NT$ 3131
NT$ 2875
廣州九龍湖國王場
NT$ 3485
廣州風神高爾夫球會
NT$ 3390
廣州麓湖高爾夫球會
NT$ 2655
廣東荔湖高爾夫球會
NT$ 2360
廣州長隆(水上樂園+飛鳥樂園+往返蓮花山港船票)
市場價:NT$ 3064
NT$ 2043
廣州亞特蘭親子酒店住宿套票
NT$ 2415
廣州長隆野生動物世界+長隆歡樂世界套票
NT$ 0
廣州長隆國際馬戲大劇院+長隆飛鳥樂園
NT$ 1398
廣州長隆(水上樂園+歡樂世界+往返蓮花山港船票)
NT$ 2777
(聖誕節狂想曲)廣州碧水灣溫泉度假村
市場價:NT$ 245
NT$ 906
【24/7,15:00秒殺】廣州長隆水上樂園門票
NT$ 236
【4/7,21:00秒殺】廣州蓮花水鄉
NT$ 9
【13/6,21:00秒殺】廣州百萬葵園門票+花之戀酒店自助晚餐+6D燈光秀表演
NT$ 199
【雙11秒殺】廣州花都美林湖溫泉門票(電子票)
NT$ 331