東曉南路 至抵食的粵式懷舊菜

冬夜寒風，誰人想卷起衣袖，沾濕雙手，惹上一身油煙味。每逢在傢吃年夜飯，菜式基本不變，五年，十年，不僅做不出正宗的粵菜味，而且吃力不討好。為瞭團圓當晚，全傢人能和和美美，歡聚一堂，多數城市裡的現代傢庭，會選擇外出就餐，所以正宗的廣東人，總是義無反顧追隨粵菜的腳步。

【抵食有特色的年夜菜】

一間懷舊味十足，有深厚嶺南氣息的粵菜酒樓，多是深藏在老西關，隻因老廣本身對粵菜有無法割舍的情懷。可是老西關的粵菜館來來去去就是那幾間，總是想換新口味，經某位朋友介紹，在東曉南找到這間專做懷舊粵菜的“品廚大酒樓”。

不得不提58元的秘制生抽骨，取最新鮮的厚身肉排，一層肥一層瘦的腩排，搭配的醬汁由生抽、八角、花椒和紅片糖等熬煮幾小時而成，每個配料的比例要適當，否則怎麼做都不對。每一塊生抽骨滿滿的吸入醬汁的味道，入口微甜，咀嚼肉排時，肉質與醬汁交融得剛剛好，不咸不膩，糯香惹味，底下僅餘的醬汁，都恨不得用舌頭把它舔光。

如果不喜歡重口味的生抽骨，可以選擇小清新的漁傢柏葉撈爽鱔，延用粵菜薑蔥撈的做法，配以冰鎮過的花鱔和黑柏葉，花鱔較為爽脆可口，黑柏葉有嚼勁，比漂白過的牛柏葉要更有牛味，且清理功夫繁瑣，來之不易，淡淡的甜醬油中，一抹微辣的芥末繞舌，無比回味。（售38元）

一傢六口也吃不完的深海魚餅，其實肉餅內沒有加入深海魚，隻是在蒸的過程中，放上幾片，讓深海魚的鮮味慢慢滲透進肉餅，絕對不是咸魚的味道，味道清甜，鮮味濃鬱，肉餅肥瘦分明，超贊。

喜歡好意頭的人，總少不瞭魚，這次顛覆一下，我們不吃全魚，隻吃嫩滑的魚嘴，推薦欖角天椒蒸魚頭，味道野味有驚喜。（兩道菜都是32元）

廣式腸粉平平無奇，炸面油膩不解饞，先有“百花釀油炸鬼”，後有“釀炸面卷腸粉”，平實卻極富創意。取炸面，釀入瘦肉末，如油炸豆腐釀，卻又更香脆；外面裹一層透明腸粉，增加柔韌的口感，旁邊配根豆角，以豆角的清甜去除油條的油膩，異常驚喜。它是菜，還是茶點，由你評判！

【十蚊一籠的粵式茶點】

萬一你不幸錯失，如此便靚正的懷舊粵菜，唯有第二日請早，攜帶全傢去啖茶，細說年夜的溫馨故事。品廚有全城最便宜的茶點，在廣州哪裡還能找得到？！以下小編帶大傢嘗先10元的特色大點。

栗子是男女老少的最愛，這款飄香栗子餃是胖乎乎的造型，神似小籠包，以楓栗為餡，餡松化粉甜，取炸過的楓栗，剁碎後加入蔥白、馬蹄和瘦肉，釀入燙熱的澄面中，澄皮不粘牙夠爽滑，為顛覆傳統的新派茶點。

街坊最愛的小欖粉果仔，多種堅果的餡料，一啖一口，有嚼頭，又營養。過年少不瞭年糕，但多數年輕朋友吃的是東北的白年糕，肯定忘記，我們廣東吃的是傳統的黃年糕，這款椰汁煎年糕放入椰漿煮，比傳統的黃糖味來得清香，記得要多吃兩塊，爭取年年創新高！

如果想自己打造以上年夜飯菜式，不妨移步去偷師：蒸菜系列：蒸出真美味 步步“糕”升迎新年

餐廳指數：環境：★★★ 價格：★★★★新奇：★★★ 服務：★★★☆ 交通：★★★☆

餐廳：品廚海鮮大酒樓

推薦菜式：清蒸石斑 咸擰排骨蒸柚皮 招牌碌鵝 魚腩柏葉燜節瓜柳 鹵水拼盤

聯系電話：020-62369999

營業時間：07:30-14:30 11:00-14:30 17:00-21:0

詳細地址：海珠區東曉南路1245號頤景華苑(近地鐵東曉南站A出口)

公交線路：地鐵：2號線 東曉南站A出口