“食在廣州”之湯水 時尚之謠

廚房制造前衛廚房，時尚養生湯

走進廚房制造，猶如走進瞭一個前衛時尚的T型舞臺，黯色的燈光中點點閃動的金屬色澤，人氣旺盛卻別有一種時代的另類華麗感，這裡滲透瞭太多年輕的元素，濃重的墨色主調，裝修風格簡單到讓人覺得深邃，T型舞臺裝飾的走道、金屬邊框的鏡面……所有一切概念都讓年輕的饕餮一族無可抗拒，而味道更是這裡展現概念的重頭戲，一例湯品，就足以窺見全局！

美國野米湯浸北海道元貝（38元/位）:源於一次新加坡的美麗邂逅，在老板陳總的努力之下，一種新奇而又古老的食材進入瞭廣州食客的饕餮范疇。說新奇，因為在老廣的嘴巴旅行中，鮮少能在本地的酒樓看到這種黑黑亮亮卻味道綿長鮮香的美國大米；說其古老，則是因為這是全世界200多年來惟一未被雜交改良、從而得以保留其純正基因的大米品種。

作為湯料，廚房制造賦予瞭其別樣的風味，配合竹笙、絲瓜、元貝燉制之後的黑色野米嚼勁十足，口感爽脆又帶點糯米的粘香，鮮甜的湯水還有美容養顏的療效，實在讓人欲罷不能。

咸檸檬涼瓜燉海螺（38元/位）:舊時的老廣州人，大概都對咸檸檬的味道念念不忘。兒時秋天燥熱之時，或者上火喉嚨不舒服，傢裡的大人就會用自傢醃制曬好的咸檸檬泡水飲用。如今，廚房制造將這份屬於老廣童年記憶的味道帶到瞭現代粵式燉湯的創作之中，用鹽醃制曬幹的咸檸檬與海螺片足足燉上四個小時，飲用時用勺子將檸檬打碎，檸檬香融合進湯料中，化痰潤喉、清熱止咳。

土茯苓草龜燉蠍子（48元/位）:新鮮蠍子炸過後放入豬蹍肉和草龜、土茯苓同燉，湯味鮮甜清淡，具有祛濕排毒的療效。

消費指引：廚房制造

人均消費：100元

地址：五月花廣場八樓

停車：有停車場

新荔枝灣誠記酒傢

功夫湯，養生也養心

廣州的食客們對新荔枝灣都不陌生，而作為集團下屬的另外一個粵菜餐廳誠記酒傢，興許就少點聽說瞭。不過，開業三年，誠記酒傢以經營荔枝灣品牌菜為主，並配合自身地段及消費群體的特點設置餐廳特色菜，贏得瞭客人眾口一詞的好評。而說到養生湯，荔枝灣老總陳生所介紹的特色湯品“功夫湯”可謂獨樹一幟。

所謂“功夫湯”，其實就是功夫茶的靈感演化。用紫砂茶壺隔水燉制，湯味醇厚綿長；上桌的時候以功夫茶壺做器皿，以功夫茶杯作湯碗，兩三好友猶如沏上一壺茶般，閑聊之際從眼前緩緩燃燒的酒精燈座中提起茶壺，倒出來的卻是散發著濃鬱清香的粵式燉湯。

湯料方面，餐廳為客人提供的是八種不同的搭配，客人可以自選搭配中的任意一種，也可以自行將兩種配方合二為一；當然，食材不同價格也有所區別。比方說，一壺石斛宗谷豬錽是49元，可供一人飲用，而深海響螺一壺價為59元，如果客人要將這兩種配方合二為一，在石斛宗谷豬錽中加入響螺，價格則取後者59元。

沖著這份功夫湯，來到這裡的客人，帶上一份閑適的心情，用喝茶的心境去喝湯，養生的就不止是身體瞭，還有在都市煩囂中沉浮太久的那份心情。

消費指引：新荔枝灣誠記酒傢

人均消費：100-150元

地址：廣州市東莞莊路38號九洲文化傢園B1棟

停車位：50個左右