西湖路“尖青”約會地

墨魚仔燜鍋（40元）的墨魚仔夠爽身，挺有嚼頭。

蝴蝶卷（22元） 內裡包的是青瓜、甘筍，外面是腐皮，口感清爽。

面豉雜菜海鮮鍋（28元） 有魷魚圈、蝦、青口、魚腐、蛋、白菜等料，在冷氣大的地方點火來吃，很有氣氛。

鐵板韓國迷你自助燒烤牛肉/雞肉（26元） 是潮版煮飯仔，最適合小情侶。

蟹籽春雨炸蝦天婦羅（32元） 大蝦很新鮮，粉漿也夠薄透。

漁火北海燒（26元） 帶子、鮮蝦肉和雜菜釀入番茄內，賣相可愛。

　　西湖路

　　“尖青”約會地

　　西湖路美味掃描

　　逛完北京路去哪裡吃飯好？如果是一年以前，潮人一定會說是惠福路，不過現在很多人都會移師西湖路。因為這裡漸漸聚瞭不少新潮食鋪，店面或許不會很大，卻各自有各自的特色，引用句流行語來說，就是夠“尖”，引得貪新鮮的年輕人紛紛前來嘗試。

　　文/記者梁旭華 圖/Gogogo Q兔 月君

　　順應廣州人愛吃的需求，廣州的餐飲業異常活躍，達到瞭每一條路上必有餐廳的地步，簡直可以和宋朝凡井水處皆能歌柳詞的盛況媲美。餐飲界的這番繁榮景象，再次印證瞭“食在廣州”的美譽，不出廣州城門便能吃盡全世界的美食，而且廣州餐飲業的特色是平民化的實惠，不同北京、上海那邊是以情調和噱頭取勝。

　　正因如此，廣州的餐廳會根據所開地段的聚居居民或者是常住人口的特點來決定自傢特色，所以很容易就會達到瞭每一條路上都會有某種菜系或是某種風格為主調餐廳群的出現，因而在廣州不同的區域、地段都逐漸形成瞭特色紛呈、個性逐漸鮮明的餐飲特色。但是很多消費者對這些逐漸成形的餐飲格局還不是十分瞭解或清晰，我們希望通過梳理和歸納，為廣州的各條美食街進行定位，以方便各位按照自傢的口味前去覓食。

　　聖鍋 燜鍋、火鍋、石烤三合一

　　看到聖鍋這個名字的時候，第一反應是：聖鬥士愛吃的火鍋，還是《達芬奇密碼》裡聖杯的孿生兄弟？好奇之下走進光明廣場2樓的怪味合連鎖餐飲餐廳，結果發現這是一傢三鍋合一店。

　　所謂的聖鍋，據說是現在北京很流行的一種吃法，就是把燜鍋、火鍋、石烤三合一。順序是先吃當著食客面堂造的燜鍋，然後加入高湯變火鍋，最後用蘭州石板來烤肉吃。這裡的燜鍋看著分量不大，實際上小鍋裡面已經配好瞭6兩肉碼一斤菜，足夠兩人分吃，而且還可以選擇鴛鴦拼甚至是3拼，自由度頗大。燜鍋是由侍應當著食客面堂造的，醬料由北京總部統一配送，分成咖喱汁、海鮮汁和醬汁三種。連油都是以植物油、雞油、牛油、香料和藥材調配過的特制環保油。

　　堂造的時候先把環保油、洋蔥和蒜倒入鍋裡爆香，然後加入土豆、萵筍等配菜同炒，接著放進肉碼爆炒，最後澆上秘制醬料，一鍋熱辣噴香的燜鍋就完成瞭。因為是堂造，因此在十多款的燜鍋菜裡，以魚類最容易入味且嫩口。至於石烤，是類似於鐵板燒。這裡的石烤用的是市面上少人用的蘭州石，吸油力很強，而且在邊緣為還特意打出一圈凹槽來走油，這樣就不必擔心烤肉吃得一肚子油瞭。

　　對於很多火鍋粉絲來說，夏天是個兩難的季節，吃火鍋容易上火，不吃又忍不住，因此同是火鍋粉絲的老板就特意推出瞭個夏天必試的下火椰青聖鍋。它是用原隻新鮮大椰青的水來做鍋底，然後加入文昌雞半隻、乳鴿皇一隻，椰香撲鼻，水一沸騰大傢都忍不住要舀湯喝瞭。如果你自問想挑戰高難度，那麼可以試一下這裡坊間少有的臺灣高山族酸湯鍋底，又酸又辣，而且是直沖入喉嚨的辣，後勁頗強，而且那股香味也不是人人受得瞭的——因為它是用番茄發酵後，加入豬骨和雞骨熬成，有強烈酸味。不過椰青水浸熟的雞拿來襯它倒是一流。

　　迷你鐵板

　　最■小情人DIY

　　如果要很多男孩子挑，在7樓的大城小廚一定是他們的首選。因為它是這麼多傢大城小廚裡，唯一一傢全開放式裝修的餐廳，理由？你坐在裡面往外看就知道瞭，正正對準光明廣場裡面的真冰場，不用開空調已經全身涼爽爽，而且可以一眼看通整個溜冰場上情況，包括長腿美女教練的身姿，來玩溜冰MM的笑容……真真是讓眼睛吃冰激凌的好機會。

　　即使撇開這個無敵真冰場，這傢餐廳的裝修也稱得上型格兩個字，少見的玫瑰紫調裝修，透視廚房格局，最要緊的是，桌子跟桌子間距離不像其他大城小廚這麼窄，所以一開張就已經被潮人們私下裡認為是最適合用來約會的店。餐廳主打的是無國界菜式，專攻年輕人市場，所以菜牌設計猶如萬花筒，套餐組合特別多，也經常有優惠套餐推出，尤其是下午茶套餐更是多人點，經常可以見到一對對小情侶點個下午茶套餐就坐在那裡甜蜜蜜，順便也幫大傢降降溫。

　　這裡的出品賣相按照它的價格來說其實已經算得上精致（和薩利亞差不多），而且款式變化多端，轉換得也快，經常一兩個月之後會發覺餐單上又多瞭批新面孔，最適合貪新鮮一族。

　　不過比較搞怪的其實還是最近新推的這一批菜式，不知道是否試驗大傢的試味能力，幾乎走的都是混搭路線，每樣菜中起碼包括瞭三種或以上的中西日元素在裡面，看著菜名已經覺得好奇。但最受歡迎的則是這裡可以自己動手DIY的迷你鐵板系列，餐廳提供牛肉或雞肉以及醬汁，讓你自己在加熱的鐵板上自助燒烤，喜歡幾成熟就幾成熟。於是我們經常可以見到以下場景：看起來在傢裡也不是經常做飯的女孩子，溫柔款款地幫honey烤牛肉，然後往往不小心被油星子濺到，於是小小地驚叫一聲，結果honey心疼狀摸摸女朋友的手，然後很man地幫小女朋友烤牛肉……叫人懷疑，其實這鐵板DIY就是為小情人設計的增進愛情小道具。

　　日本料理

　　創意層出不窮

　　大城小廚旁邊就是漁火，門面小小的，掛著很日式的兩邊開門簾，竹簾上貼著日本鯉魚旗，刺身檔上垂著塊塊寫著菜名的小木牌，夕陽從竹簾間斜斜滲入，在這紅黑主調的安靜空間揉開瞭一波波暖暖色澤，像是在默默等待歸人的賢淑女子，非常之有日本居酒屋的感覺。這種低調，叫人無法猜到，原來這是一傢猛得可以從廣州殺回香港的日本料理店。

　　掌店師傅姓周，香港人，23年日本料理經驗，曾是香港老牌料理店水車屋和松坂的師傅，因為覺得廣州市場有可為，就回到瞭廣州開店，在這裡做起之後，再一個回馬槍殺回香港開壽司店，先後接受過N份香港媒體的采訪，還拿過香港食神創意大獎。而在廣州，漁火走的是年輕人路線，創意料理層出不窮，以香口菜式最多，但價格比同區的日本料理店便宜1/3左右，午餐時去更是特價多多，而下午茶時段更是低到10多元就有交易，因此雖然藏在瞭7樓，依舊有捧場客。

　　不過別看鋪子小小，特價餐多，就以為它一定會將貨就市。周師傅跟日本人學做料理學足10年，也就把日本人那種認真給帶瞭過來。這裡的出品頗為新鮮，是周師傅日日上街市買回來的，即日用即日買。試過有食客心血來潮想吃芒果壽司，碰巧店裡清空瞭，師傅立即就要人下樓去買來現做。至於這裡的壽司雖然因瞭成本用的是東北珍珠米，不過也挑的是其中黏性好、受水性高的品種，和秋天小町米口感也頗為接近。

　　不過這裡因為店鋪不大，所以侍應和廚房人數都不是很多，因此出菜速度就比較慢瞭，尤其是碰上人多的時候，更是等得人心焦，甚至有時還會出現侍應忙不過來的情況，比較考驗食客耐性。如果真想試，比較建議你下午的時候去，人很少，上到去就像包場一樣，感覺十分過癮。