跳躍在舌尖的香檳酒

香檳酒的永恆話題：年份香檳好還是NV香檳更好？

  當您在香檳酒瓶上看到「NV」字樣時，它的意思是這瓶酒是由好幾種不同年份的香檳調和而成的（有時多達六七個）。為什麼呢？因為，只有這樣才能保證印著同一商標的香檳酒口感永遠是一樣的。每年氣候、土壤、葡萄藤在變，釀出的香檳原酒口感都不相同，香檳酒廠為了保證自己經典的風格，所以要釀造NV——無年份的香檳酒。
只有在好年份，酒廠才釀造100%單一年份香檳，在酒標上寫上年份。單一年份香檳與經典口感的NV香檳哪個更好呢？答案是NV屬於忠誠的、永恆的、適合長期「訂閱」的類型。年份香檳更獨特，適合偶爾為之。

喝得很顛覆
   出來淨飲，也可以試一下更新潮的、「暴殄天物」的喝香檳的方法。
  香檳與干邑：干邑白蘭地也來自香檳產區，將香檳與干邑調和起來，會有什麼出人意料的效果呢？試試經典的Pink noble雞尾酒：65ml粉紅香檳+5ml鮮檸檬汁+10ml干邑+20ml檸檬糖漿+冰塊。絕對不同凡響。
  香檳與啤酒：荷蘭人發明了一種醒酒的絕招，宿醉之後的第二天早上，用半杯香檳加半杯荷蘭啤酒，再加一點黑醋栗汁，保管讓您神清氣爽。