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 特式非洲雞 葡萄牙人很愛橄欖油，做什麼菜都喜歡加一些。品味坊貝的自制橄欖油，也是許多菜式的靈魂，調製起來很複雜，是以類似廣東滷水中的勾兌技術，將老油兌新油而來。每天要製作新油，將橄欖油燒至70多攝氏度後加入蒜頭，再以生橄欖油煮至60攝氏度，加入月桂葉、胡椒和其他香草，待慢慢冷卻使用。所以這橄欖油中有些許複雜的蒜香融合香草味，非常清新特別。 |
市場價：NT$ 355
