純和牛燒肉 純和牛是由日本政府轄下的農業協會「JA全農」直屬經營,於日本東京設有四家分店,香港為第一家海外分店。日本人喜歡和牛,把和牛放在特製湯汁中煮至半熟,讓牛肉吸收湯汁精華,陣陣甜香撲鼻,入口軟如綿,肉味香甜,是日本人歎和牛的極致享受,這種極致的味覺享受,當然價格不菲。但純和牛燒肉的性價比算高的,餐牌中分 Wagyu 與國產牛兩類,前者是 100% 純種和牛,後者是交雜牛,血統不及和牛純正,但都是日本牛肉,價錢較相宜。純種和牛來自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地,不時轉換,只取 A4 和 A5 級,一切以優質行先。
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