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澳門悅榕莊酒店贝隆餐厅belon

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     看餐牌前菜是「Smoked Tuna」，只見一片吞拿魚放在一個封了保鮮紙的杯子上，上面墊了牛油果及巴馬芝士泡沫。先吃吞拿魚煙燻味是有但不突出，但越吃越濃。原來杯子裡是放了熱炭及茶葉，煙燻的效果就由此而來。再加上口感豐腴的牛油果增添香滑口感，這一道前菜玩味十足也美味。
 
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貝隆餐廳Belon,澳門銀河貝隆餐廳,澳門悅榕莊貝隆餐廳澳門美食之貝隆餐廳Belon 盡享豪華深海盛宴-Smoked Tuna
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    下一味看上去是煎鴿子，原來是「Sous Vide Pigeon」。用上的是鴿胸肉，拿來煎的話皮較香，帶脆的話也香口，不過要控制鴿肉的生熟程度就更考功夫。慢煮就易控制得多，看嫩紅的鴿肉已估到肉是軟嫩美味的。配上的是草莓及玫瑰打成的醬汁，清香甜美，很不錯，推薦搭配果味濃郁的香橙馬天尼(Flirtini)雞尾酒。
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