2014最新出爐港澳最佳食府Top20（一）

   由Hongkong Tatler 最新公布的2014年的《Hong Kong Tatler 香港及澳門最佳食府》中，把港澳兩地一眾世界級的食府排列出名次來，20大最佳食府的排行榜每年不斷更迭──食评考慮到自從2013年評鑑推出以後一年內發生的事情，包括整年以來的餐飲體驗以及杂志在夏季和秋季進行的官方匿名食評。每年都會有不一樣，依賴於餐廳是否保持着一貫的水準，和鼓勵新出現的餐廳讓更多人享受到港澳的美食。

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2014年港澳最佳食府
8、L'Atelier de Joël Robuchon
地址：香港中區德輔道中12-16號置地廣場4樓401號舖
電話：+852-2166-9000
營業時間：星期一~日：07：00~10：00 12：00~14：30 ; 18：30~22：00
價位：HK $501以上

    香港美食餐廳“L'Atelier de Joël Robuchon”於2006年開幕，是有史以來最年輕(38歲)、連續獲得米其林三星的法國名廚Joel Robuchon在香港開設的分店。另外，紐約、巴黎、摩洛哥、東京、澳門等地，也都有L'Atelier de Joël Robuchon的分店，其中旗下的澳門分餐廳奪得了米其林評鑑的三星，香港分餐廳則是二星。
 

L'Atelier de Joël Robuchon餐廳
 

　現今香港的“L'Atelier de Joël Robuchon”主廚Sebastien是跟隨了Joel Robuchon十六年之久的徒弟，菜色則沿續法國菜的精髓，注重擺盤藝術，以精緻時尚聞名。L'Atelier在法語裡是工作坊的意思，走的是工作坊概念的輕鬆路線法國料理，裝潢以紅、黑二色為主，一貫的盧布松風格，簡單又不退潮流，餐廳設有Le Jardinｎ包廂，可欣賞天台花園的景色，以及L'AtelierU形吧檯，可看到廚師精彩的烹調過程，價格不同，隨君挑選。
 

L'Atelier de Joël Robuchon餐廳

　店家附贈的手工麵包籃，裡面種類不少，核桃包、雞蛋包滋味不錯，尤其是酥餅更是鬆軟可口。L'Atelier de Joël Robuchon的餐點是套餐，無法一一介紹，所以只略舉幾項食家推薦的菜色：鵝肝醬慕絲口感絲滑，與上層的巴馬芝士泡沫中間以一小層的濃縮甜酒做緩衝，成功的做了一個巧妙的結合，是一道十分出色的菜式。L'AGNEAU燒小羊架，本身肉質滑嫩，稍微煎過再配上香草醬汁，就如同意料中一樣美味。

 

L'Atelier de Joël Robuchon餐廳

　番紅花清湯蒸鱸魚選用澳洲產地的鱸魚，用和風的湯碗裝盛，高湯清澈泛著薄透的金光，引入番紅花的辛香壓制鱸魚的腥味，同時更彰顯出鱸魚的鮮甜，湯上舖著幾片薄薄的意式雲吞皮，帶著蛋香而且綿柔細滑，整道菜色滋味豐富，考驗著廚師的料理功夫。甜品千層酥與熱情果雪葩也都是佳品。