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由Hongkong Tatler 最新公布的2014年的《Hong Kong Tatler 香港及澳門最佳食府》中，把港澳兩地一眾世界級的食府排列出名次來，20大最佳食府的排行榜每年不斷更迭──食评考慮到自從2013年評鑑推出以後一年內發生的事情，包括整年以來的餐飲體驗以及杂志在夏季和秋季進行的官方匿名食評。每年都會有不一樣，依賴於餐廳是否保持着一貫的水準，和鼓勵新出現的餐廳讓更多人享受到港澳的美食。
她的菜，全是 edible story，精巧細緻得像藝術品，simple and detailed，味道質感顏色全都經過精心布局，盛載着她的心思意念。像頭盤 Onion Gateau，奶凍上有花瓣和啫喱，以透明膠托着，賣相似足小巧的 cheese cake，入口才知是鹹點，驚喜十足！不過，最為人津津樂道是以往一個名為Zen Garden的綠茶甜品，Vicky 從綠茶聯想到日本茶道和庭院，於是以黑芝麻慕絲製成襌園的石頭，箇中意境像帶你進入茶道的平靜境界。
我想做的，不僅是食物，而是透過食物，帶給人一個特別的經歷或信息，這樣才教人難忘，Vicky 說。為了創新，10 道菜的餐牌，她花一年時間構思。她本身修讀設計，又愛烹飪，以前任職廣告公司，周遊列國嘗美食，都會反覆思考材料怎樣配搭、怎樣烹調。我覺得設計和食物同出一轍，在構思、配搭、製作上都有很多相似的地方，食物除了美感，還有香氣和味道呢，她說。因為喜歡，兩年前報讀法國藍帶廚藝學院，修讀為期 9 個月的正規課程，然後在高級法國餐廳 Cepage 當廚，儲夠經驗，便自立門戶，趁年輕一圓開餐廳夢想。
她最厭惡集團式餐廳，食物倒模一樣；所以銳意搞新意，本身喜愛日本食材的精，就將日本食材與法國烹調手法融合，做出來的食物既有層次，亦不失原味，更比一般法國菜有新鮮感。餐廳的布置，都滿是她的構想：一室純白，淺木地板、金黃燈泡、放滿飾物的單車木櫃、像溫室的 open kitchen，感覺簡約高雅，卻很隨和舒服，沒有 fine dining 餐廳那股懾人的霸氣；餐枱上的餐具和布置，都特別過人，每個角落都像設法令你留下深刻印象，怪不得米芝蓮密探都被吸引。問 Vicky 摘星感受，她說：摘星固然開心，但摘星與否，都會花盡心思創作。星星的壓力，只會令我更專注。也許，這就是藝術家的情操。誰說 80 後沒有堅定的信念與理想？ |
市場價：NT$ 876
