香港冬至合家歡去哪吃

    北京老家最近在尖沙嘴開設分店。裝潢與銅鑼灣店相若，門口裝飾成北京大宅模樣，店內以深色木桌椅配搭木屏風，古色古香。菜館供應過百款農家菜式，像前菜涼拌豆腐絲，以北方豆腐皮拌麻油品嘗，香滑帶爽勁。其他菜式有孜然羊肉、農家小雞蘑菇等，甜品如艾窩窩、拔絲士多啤梨等也充滿地道風味。
 

銅鑼灣北京老家


銅鑼灣北京老家
 

    雖然農家菜質樸簡單，但店子從門口到環境，均花過心思，燈光昏暗有情調，而屏風、中式木桌椅、燈籠、壁畫、古錢裝飾等，不少都從國內搜羅，古氣盎然，餐具亦是景德鎮青花瓷製，配合氛圍。

    北京菜不乏爆炒煮法，重火候，常以牛肉豬肉蔬菜入饌，味道也算濃厚，相比之下，農家菜會清淡一點，有多點蔬菜，也用豬肉、雞肉等，但賣相沒花巧。這裏醬料食材多從北方運來，像心裏美、香椿菜、山野菜及豆皮等，還有甜麵醬、韮菜醬及腐乳等，做出地道滋味。
 

銅鑼灣北京老家


銅鑼灣北京老家

    餐牌裏的杏仁番薯餅、芥末燉及酸菜炒粉條等都是源自農家菜，只是餐廳版做得比較精緻，像番薯餅不止蒸熟搓泥，還釀入豆沙餡及撒上杏仁片炸香，軟綿不膩；芥末燉從前只是將大白菜蒸煮，現在更澆上自家調製的芥末醬汁，香味即時提升。嫌這些沒看頭的話，店子也有北京填鴨、涮羊肉、柚子魚等，還有專人即席烹調的第一鍋，選擇不少。
 

銅鑼灣北京老家


銅鑼灣北京老家