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新年体验星级好味-2014香港新上榜米其林餐廳推薦

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  2014香港米其林餐廳名單出爐:2014香港米其林餐廳有增無減,除了其他的香港米其林餐廳成功升星,還有不少香港餐廳首度進米其林榜。新年到了,還不快去品嘗看看這些餐廳能入米其林的法寶招牌菜?2014新年跟著米其林指南開始一場星級美味探索之旅吧。
在香港部分,有不少餐廳是首度進入米其林指南之中,如二星級餐廳Wagyu Takumi、一星級餐廳國福樓、都爹利會館、波士廳、文華廳、Il Milione、MIC Kitchen等,都是在2014年米其林指南嶄露頭角的新面孔。
 

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  香港米其林餐廳今年新加入的伙伴,米其林二星Wagyu Takumi,是全新概念的創意料理店,以法國料理為基礎,加入日式食材和做法,在開店後創造出香港絕無僅有的全新美食體驗。店主L'ATELIER de Joel Robuchon是來自東京的米其林二星餐廳的廚師,擅長將來自日本和法國的新鮮矜貴食材如龍蝦、魚子醬、海膽、鮑魚、和牛等融合,以法、日烹調方式創制出獨特匠心的美食。
 

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2014香港米其林新上榜餐廳-米其林二星Wagyu Takumi

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  Wagyu Takumi的格局新穎,在開放式廚房裡充滿了互動氣氛,眼前一亮的裝修風格提升了客人的就餐體驗。餐廳最多可容納14個座位,餐單會因季節時令的不同而每天更新。快來看看有哪些美味吧!
 

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香港Wagyu Takum餐廳地址:香港島上環荷里活道263號中環麗柏酒店地下

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  香港3大傳統粵菜精緻風格。從尖沙咀搬至灣仔的國福樓新晉身為2013年港澳米其林一星餐廳,有超過40年廚齡的良哥,用優質卻不矜貴的食材,以傳統技藝烹飪出有古早風味的精緻粵菜。每一餐都是考驗火候技巧的傳統粵菜,優質卻不矜貴的食材,在師傅的高超手藝下變換出另一種味覺層次。如今這樣重技藝的菜式即使在香港也正在慢慢消失,念及這樣的古早味,有幸在國福樓還可以品嚐到。
 

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香港國福樓地址:香港尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場31樓

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  現在飲飲食食已不在局限於食物要如何好味,如何吸引,還要上佳的環境及佳釀。最近,就有一間高級中菜廳在中環經營起來,位處上海灘上面,佔地兩層,裝修簡單又不失高貴,藝術品林立,是城中的話題餐廳 ﹣都爹利會館,概念是從虛構而來的都爹利先生,他搜集了多幅名畫,供客人邊吃喝邊欣賞。
 

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2014香港米其林新上榜餐廳-米其林一星級餐廳都爹利會館
 

   上層是酒吧及悠閒區域,由法籍調酒師 Alexandere Chatte主理,下層中菜廳則由前米芝蓮二星的唐閤前主廚蕭顯志師傅掌勺,整個會館是集美食、佳釀及藝術於一身。
 

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  今次與食友到來,實在非常高興。坐下即點一壺坊間少有的香花六安茶,有清新的花香,茶韻悠久,飲後特別寧神。由蒸點心開始品嚐,第一道就是龍皇帶子餃,因用上龍蝦作餡料,特別爽口彈牙,龍蝦下的帶子則香滑軟腍,與龍蝦及鮮蝦形成強烈對比,矜貴的組合。
 

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  打開盛著黑松露鮮菌石榴果的蒸籠時,一股黑松露香氣隨即四散,相當誘人,再望著由澄麵做出晶瑩剔透的餃皮,賣相也相當吸引。當一口咬下,鮮菌爽口,充滿松露香,與煙煙靱靱的餃皮互相輝映。
 

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都爹利會館地址:中環都爹利街1號上海灘3至4楼

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