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舌尖上的臺灣之臺灣超人氣鹵肉飯大搜羅

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    說到臺灣的名小吃不得不提臺灣的鹵肉飯,鹵肉飯是臺灣最為出名也是最獨特的小吃,據說只有在臺灣本土的鹵肉飯才是最地道最正宗的。一碗好的鹵肉飯它的用料都是經過師傅精心加工的,今天小編就為大家介紹幾家臺灣人氣鹵肉飯,如果有興趣的朋友不妨到這里來嘗嘗臺灣最正宗的鹵肉飯,看看是怎樣的小吃讓那么多人為它念念不忘。

胡須張鹵肉飯
    胡須張的由來要追溯到1960年,民生西路口的一個賣鹵肉飯的攤子。由於味道好、口味佳、真材實料,所以好口碑帶來了極佳的生意。胡須張的創始人張炎泉先生,因為長期忙於工作而疏於整理胡子,而久之親近的老顧客就膩稱他為“胡須張”,因此“胡須張”之名從此就不脛而走。走進店內,彌漫著鹵肉飯的香氣,還有香騰騰的鹵蛋和貢丸湯等美味小吃。“胡須張”已經成為了臺灣鹵肉飯的代表之一。

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    “胡須張店裏的牌子,他們是這麽形容鹵肉飯的,精選特殊部分的豬肉,切成寬3mm,長3-5mm的長條肉絲,以獨家配方慢熬6小時而成。遵循黃金比例,以150g的飯搭配38g的碎魯,可使鹵汁充分在飯粒中流動,入口時滋味融洽,“熱、Q、香”完全展現。” 

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