 自打上次從香港旅遊回來，帶回了蔡先生的《蔡瀾常去食肆150間》，我沒事就在家裏翻翻，一方面可以慰藉下我想念香港美食的心，另外一方面也可以為下次的美食之行多註入一些準備。後來，又在胖星兒的博客裏看到她介紹的幾家香港美食，但不知怎的，就對九記牛腩這家店長草了。 據說，這家店到了周日和公休日都關門歇業;據說，這家店的牛腩燉的那叫一個酥嫩;據說，這家店的凈湯單獨收費可是還是有人願意買來喝。總之，不管是網上，還是蔡先生，提起九記，都是翹起大拇指一個字：贊! 牛同學嗜面，正如蔡生自嘲是個羊癡，我覺得牛同學是個面癡，呵呵~~既然如此，這次去怎麽可以放過這家店?我們的日程安排上還特意找了地址和線路，空出了時間，就是特意去試試這家店。 從中環碼頭走過去感覺也並不太遠，大概半小時左右，左看右看也就到了，關鍵是從半山電梯這裏沿著威靈頓街往歌賦街方向走去，一路都充滿著濃厚的本地生活氣息，讓人走著都很帶勁。回來看到新的一期時尚旅遊，裏面介紹香港老街，歌賦街居然也算一條哦，其中歌賦街推薦裏面，九記牛腩赫然在歷。書裏是這麽寫的：很多人都說歌賦街的名氣源於這家幾平米的牛腩面店，雖不知道這是否屬實，但這家店無論是人氣還是食物都的確令人驚嘆。最出名的莫過於他們的一碗清湯牛腩米粉和咖喱牛腩…… 我們相信，名氣是可以靠吹捧的，比如這次還去吃過的麥奀和蘭芳園，就頗有些失望，這個放在後面再講。但是吃過九記牛腩，我們只有一個念頭：如此美味何處尋?之前對他的好評和介紹，不是過獎，而是遠遠的不夠。如果一定要說個好壞究竟，我只能說，我們一連兩天都去那裏吃了，牛同學第二次更是變本加厲一連吃了兩碗，有多好吃?自己想象吧。連回到家，我們都一直念念不忘那裏的牛腩面，嚷著下次去就住歌賦街旁邊，每天一碗，絕對吃不膩。 九記牛腩： ADD：中環歌賦街21號地下 TEL：00852-2815 0123/ 2850 5967 九記，幾乎是沒有不排隊的時候的，但是我們這次非常幸運，去了兩次，都是坐下開吃，外面開始排隊……難道老天都照顧我們  室內很緊湊，裝修很普通，但是HK的店鋪有一個特點，就是很幹凈。  菜單，就是這麽的簡單，東西並不多，也都是圍繞著牛腩面展開的。 面的品種只有河粉、粗面、米粉和伊面。伊面比其他的要貴HKD2.00，但是味道要好很多，我這次吃的都是伊面。牛同學一直很口水那裏的幼面，可惜偏偏九記就是沒有幼面，我們開玩笑說下次來這裏打包一份凈牛腩，然後找個地方買份幼面，摻在一起吃吃看。   招牌清湯牛腩面(HKD26-28)。湯的味道非常醇厚、鮮美，但絕對不是味精加多了的那種，所以吃完之後不會有口渴感。牛腩燉的恰到好處，很酥軟，但很有咬勁。 蔡先生在他的書裏說，可以單獨叫上一碗上湯來喝，他是從免費喝到HKD5一碗，而且在他認為這麽美味的湯收上HKD10都不過分。我們這次去，看了下價格是HKD7一碗，看來這個價格漲得不算多，呵呵~~  有點點辣但是很甜美的咖喱牛腩面(HKD26-28)。如果光喝湯，是那種略帶甜的咖喱味，但是吃面的過程還是感覺到有點辣，我不太會吃辣，所以第二天去換了清湯的。不過，咖喱牛腩面裏面有牛筋腩，這個絕對很贊!比牛腩的味道更勝一籌，會吃辣的童鞋我絕對推薦吃咖喱牛腩面。 這個我還鬧了一個笑話，一開始我以為是肥肉，還說怎麽裏面有肥肉的，夾了一塊給牛同學，吧唧吧唧就吃了，還嘲笑我說什麽肥肉啊，明明是牛筋啊。那我就說夾一塊吃吃看吧，誰知吃了這一口就驚艷了，彈性十足、入口即化，從來沒有吃過這麽好吃的牛筋，一下子就席卷完畢，結果就是牛同學要哭了……說早知道騙我是肥肉，這樣他就可以吃光光了。  來點蔬菜調和下，油菜，HKD13一份。香港的蔬菜都很清爽，水裏汆一下，淋上耗油，就好了。  絕對不比蘭芳園遜色的奶茶以及香港特色的凍檸茶，都是HKD15一杯。那天看到廚房裏的師傅在做奶茶，也是拿一個長長的絲襪狀的東西過濾的，看來絲襪奶茶也不是哪家的特色了，香港的奶茶估計都是這麽做的。  |
