您好，歡迎來到HopeTrip旅行網！
 大排檔應是上世紀40年代在香港誕生。1960年代是大排檔的全盛時代。二次大戰後，香港百業蕭條，難民眾多。為解決失業問題，香港政府發出大量牌照，如流動小販、報攤、熟食攤等，讓市民可以自食其力，養活自己，大排檔是其中之一。當年的大排檔都是用綠色鐵皮搭成，可供的萊式很多，都是當著食客的面，熱鍋快炒出來，具有極高的透明度，且價錢便宜。因初時光顧大牌檔的多是勞動者，所以大排檔菜飯特別大份。大排檔吸引了各行各業的食客，且慢慢有了細致分工：有海鮮大排檔、粥面粉大排檔、魚蛋牛腩豬皮……，漸漸營造成香港獨特的一道飲食風景。  在九龍旺角一帶，至今仍有大規模的大排檔連片沿街而設。人們在女人街男人街一帶購物之余，就來這裏體會一下原汁原味的香港風味，場面十分熱鬧，也十分民俗。特別是入冬時分，檔口一排泥瓦火爐一字排開，炭火燒得嗶嗶剝剝的，燉著蛇羹、烏骨雞草藥湯……反正香港人的吃經是五花八門，你想得到的，這大排檔煲著的紅泥爐都燉著，熱灼火燙地端給你，瓦缽裏還在嘟嘟地冒泡。  1970年代香港經濟起飛，老百姓口袋鼓起來了，大排檔的衛生狀況和噪聲頗令人頭疼，政府開始停止發出大排檔牌照，如此大排檔數目就受到控制。隨著百姓生活水平的提高，部分大排檔從街邊露天遷入室內，經營方針仍不變，以經濟實惠、量多量足為宗旨，做的還是街坊生意，並增加了港式西餐，如煎蛋三文治、濃滑的絲襪奶茶、牛油蜂蜜西多士……為照顧大眾口味，口味偏重偏濃偏甜。半中半西的港式食肆——茶餐廳，也漸漸多了起來，成為香港普羅大眾和學生的聚集之處。  到了1980年代，麥當勞等連鎖快餐店在香港迅速發展，白領一族更喜歡環境清幽的麥當勞。為了求生存，大排檔撇棄過往大、多、足，只求填飽肚子的做法，力圖做出獨家口味和傳統風格，於是許多已面臨失傳的風味小吃，在大排檔都能重新嘗到，從而令其真正成為香港美食的一朵奇葩。時至今日，大排檔依然是香港市民外出用餐的一個選擇，並成為香港旅遊業的一個標記。 |
市場價：NT$ 876
