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大飽口福之珠海十大名菜

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珠海十大名菜之漁歌唱晚（秘制賴尿蝦）

介紹：珠海度假村酒店的招牌菜。該菜制作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店秘制的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。
電話：3333838
地址：吉大石花東路9號

珠海十大名菜—秘制瀨尿蝦

珠海十大名菜之清蒸鯇魚

介紹：將鯇魚洗凈，用開水略汆，洗凈後兩面剞成柳葉花刀。從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。

珠海十大名菜—清蒸綄魚

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